Quy trình phục vụ rượu vang tại Nhà hàng chuẩn 5 sao

Quy trình phục vụ rượu vang tại Nhà hàng chuẩn 5 sao

Việc hiểu được quy trình phục vụ rượu vang trong các nhà hàng – khách sạn cao cấp là một công việc tuy đơn giản nhưng đòi hỏi nhiều kỹ năng vì đây là nơi tập trung nhiều khách hàng lớn, VIP. Vậy bạn đã biết Quy trình phục vụ rượu vàng tại Nhà hàng chuẩn 5 sao chưa? cùng ezCloud khám phá tại bài viết này.

Quy trình giới thiệu rượu vang

  • Giới thiệu Danh Sách Rượu Vang
  • Trình menu rượu Nhà hàng đang có bên phải khách hàng
  • Tư vấn, trả lời mọi thắc mắc của khách hàng để đi đến lựa chọn cuối cùng
  • Kiểm Tra, Chuẩn Bị

quy trinh phuc vu ruou vang

 

Chuẩn bị những đồ phục vụ kèm theo rượu vang như khăn, đồ ướp lạnh, decanter

  • Giới thiệu Rượu Vang
  • Giới thiệu vang bên phải của khách hàng
  • Giới thiệu rõ ràng tên, nguồn gốc, xuất xứ,.. để khách hàng biết được đã được phục vụ đúng yêu cầu.
  • Mở Rượu

Sau khi khách xác nhận chuẩn với yêu cầu, phục vụ tiến hành mở nắp rượu

  • Rót Rượu
  • Sau khi mở, phục vụ rót một ít ra ly để khách hàng thưởng thức
  • Khi khác chấp nhận, tiến hành mời rượu từ nữ đến nam, già đến trẻ, theo chiều kim đồng hồ, cuối cùng là chủ tiệc
  • Một Số Lưu Ý Trong Quy Trình Phục Vụ Rượu Vang Đỏ, Trắng Và Sủi

quy trinh phuc vu ruou vang

  • Đảm bảo chai rượu còn nguyên nhãn, đúng với khách hàng yêu cầu
  • Luôn ở bên phải để phục vụ khách hàng
  • Làm mọi việc theo yêu cầu và sự đồng ý của chủ tiệc
  • Trình nút bần để khách hàng biết được chất lượng chai rượu
  • Lau sạch miệng chai rượu sau khi rót rượu
  • Tránh để chai rượu chạm vào ly
  • TRánh đưa cánh tay và khuỷu tay vào mặt khách
  • Không lắc, đẩy mạnh chai rượu vang trước khi mở.

Các thức kết hợp rượu vang với đồ ăn

Từ xa xưa, việc kết hợp các món đồ ăn cùng rượu đã được các QUý tộc Châu Âu áp dụng để cân bằng được hương vị, lấn át được những điểm yếu mà thực phẩm tự nhiên vốn có như Cá, thịt bò,… Với việc phục vụ khách hàng, bạn cũng nên nắm bắt được hương vị của từng loại rượu và các kết hợp nó thực phẩm. Một số kiến thức thường thấy như:

  • Rượu vang đỏ: Là loại rượu vang rất phổ biến trên thị trường hiện nay, loại rượu này có hai lại là vang đỏ nhạt và đậm: Vang đỏ nhạt (độ cồn <14%) thích hợp với nhiều đồ ăn Á Đông và Việt Nam như: Hải sản nướng, thịt gia cầm chiên, xào, thịt quay, thịt đỏ luộc,…Với vang đỏ đậm (độ cồn >14%) là loại được ủ trong thùng gỗ sồi, có thêm vị cay nồng, được kết hợp với các thực phẩm có vị nặng như: thịt đỏ, thịt bò, thịt cừu nhập ngoại quay hoặc nướng và một số loại phomai đậm mùi hoặc những đồ ăn có lượng chất béo cao.

  • Rượu vang trắng: Là rượu vàng được làm từ nho xanh, trắng nên, có vị chua và chát đặc trưng, rất thích hợp với những lần khai vị nhẹ nhàng như Salad, giỏi,.. Ngoài ra thịt gà, cá, hải sản, thịt màu trắng với kết cấu mỏng là những lựa chọn kết hợp rất hợp lý vì vang trắng có khả năng át đi vị tanh vốn có.
  • Rượu vang hồng (Champagne) hợp với các món khai vị, đây cũng là loại rượu thường được dùng khai tiệc với tiếng nổ đặc trưng.

CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN

ĐỪNG BỎ LỠ

lan-rung-hotel

Top 10 Khách sạn Vũng Tàu giá tốt nhất năm 2022

Là một địa điểm du lịch chỉ cách TPHCM 100km , Vũng Tàu là điểm đến vô cùng được yêu thích bởi đông đảo các du khách du lịch trong và ngoài nước nhờ độ tiện lợi, thắng cách đẹp cùng sự phát triển về dịch vụ. Qua bài viết …

Khách sạn Mường Thanh có gì đặc sắc?

Chuỗi khách sạn Mường Thanh luôn là một trong những địa chỉ đáng tin cậy để chọn làm địa điểm lưu trú du lịch của rất nhiều khách du lịch trong và ngoài nước.

6 dữ liệu phải biết khi lựa chọn kênh OTA kinh doanh khách sạn

Trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn, OTA là một kênh hiệu quả để thu hút lượt đặt phòng. Tuy nhiên, vấn đề là hiện nay có quá nhiều kênh OTA khiến các khách sạn cảm thấy khó khăn khi lựa chọn. Hiểu được điều đó, trong bài viết dưới …

ezCloud has two products that connect to STAAH

As mentioned earlier, in July 2016, ezCloud has partnered with STAAH in its ezCloudhotel hotel management software to make hotel management even easier. Following this success, we continue to partner with STAAH in our other hotel management software – ezFolio. Accordingly, with these two events, ezCloud is the first and …

ezCloud có hai sản phẩm kết nối với STAHH

Như đã đề cập trước đó, vào tháng 7/2016, ezCloud đã hợp tác với công ty STAAH trong phần mềm quản lý khách sạn ezCloudhotel để giúp cho việc quản lý khách sạn thêm dễ dàng hơn. Nối tiếp với thành công này, chúng tôi tiếp tục hợp tác với …

Google Travel là gì? Cách để khách sạn hiển thị tốt nhất

Google là một trong những công cụ quảng cáo khách sạn trực tuyến hiệu quả nhất hiện nay. Việc Google liên tục cập nhật thuật toán để cung cấp trải nghiệm tốt nhất cho người dùng có ý nghĩa rất lớn đối với khách sạn. Và Google Travel là một …

Nhận ngay các bí quyết quản lý & kinh doanh khách sạn mới nhất từ Blog ezCloud

Nhập email của bạn

ĐĂNG KÝ DÙNG THỬ

[stm-calc id="32026"]