Hãy cùng ezCloud trả lời câu hỏi ăn gì ở Ninh Bình với top 12 món ăn đặc sản chinh phục cả những thực khách khó tính nhất nhé!
Nếu như Ninh Bình khiến bao du khách say đắm bởi thiên nhiên hùng vĩ, thơ mộng thì nền ẩm thực tại nơi đây cũng khiến bao người phải nhớ mãi không quên. Từ những món ăn truyền thống mang đậm hương vị quê hương cho đến những đặc sản độc nhất vô nhị tại Ninh Bình đều có thể chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Nếu các bạn đang phân vân không biết nên ăn gì ở Ninh Bình? Hãy cùng ezCloud tìm hiểu ngay bài viết dưới đây nhé!
1. Thịt dê núi
Nội dung
Được chăn thả tự nhiên trên những ngọn núi đá, dê Ninh Bình sở hữu phần thịt săn chắc, dai ngon cùng hương vị đặc trưng. Ghé thăm Ninh Bình, du khách không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức các món ăn chế biến từ loại thịt này.Từ những món nướng thơm lừng như dê nướng ngũ vị, dê tái chanh. Đến những món hấp bổ dưỡng như dê hấp tía tô, dê hầm thuốc bắc. Hay các món xào đậm đà như dê xào sả ớt, dê xào lăn. Đặc biệt, dê tương gừng là món ăn đặc sản Ninh Bình nổi tiếng nhất. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt dê, vị cay nồng của gừng và vị đậm đà của tương bần đã trở thành “linh hồn” trong ẩm thực nơi đây.
Một số địa chỉ thưởng thức thịt dê núi chất lượng tại Ninh Bình:
- Nhà hàng dê núi Ninh Bình Cường Dê – Tràng An, Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình.
- Dê núi Ninh Bình – Thăng Long – Chùa Bái Đính, Tràng An và Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình.
- Nhà hàng dê núi Hoàng Giang – Núi Hang Cá, Trường Yên, Hoa Lư.
- Nhà hàng Đức Dê – Số 446, đường Nguyễn Huệ, Ninh Bình.
2. Cá chuối nướng
Đây là loại cá chuối đặc biệt chỉ có tại Ninh Bình khi sống trong hang động ngập nước. Món cá chuối nướng được coi là “mỹ vị nhân gian” khiến bao tín đồ đam mê ẩm thực phải say mê. Cá chuối sở hữu phần thịt tươi ngọt, thân hình thon tròn độc đáo. Khi nướng trên than hồng sẽ được phết thêm lớp mỡ hành cùng hành phi thơm để gia tăng hương vị. Món ăn này thường được thưởng thức trong một cái mẹt nhỏ. Các bạn có thể ăn cùng với rau thơm, bún tươi và nước chấm chua ngọt. Hương vị tuyệt hảo này chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
Địa chỉ thưởng thức cá chuối nướng ngon ở Ninh Bình: Nhà sàn Vân Long – Gia Vân, huyện Gia Viễn, Ninh Bình.
3. Miến lươn
Đây có lẽ là món ăn còn khá mới mẻ với nhiều người. Tưởng chừng như đây là hai loại nguyên liệu hoàn toàn có sự ăn khớp. Nhưng miến lươn Ninh Bình tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn được tạo nên từ các sợi miến rong dai mềm. Kết hợp cùng những miếng lươn vàng óng, béo ngậy, được rim cùng nước mắm và gia vị theo công thức bí truyền. Nước dùng được coi là linh hồn của món ăn, được ninh từ xương lươn và các loại gia vị trong nhiều giờ đồng hồ. Từ đó mang đến hương vị ngọt thanh, đậm đà khó quên. Mỗi một sợi miến, một miếng lươn đưa vào miệng là một trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Khiến du khách nhớ mãi về món ăn đặc sản của vùng đất Ninh Bình.
Địa chỉ thưởng thức miến lươn hấp dẫn tại Ninh Bình: Quán miến lươn Bà Phấn – Số 995, 997, 999, đường Trần Hưng Đạo, Thanh Bình, Ninh Bình.
4. Cơm cháy Ninh Bình
Nhắc đến Ninh Bình, không thể không nhắc đến món đặc sản trứ danh – cơm cháy Ninh Bình. Món ăn giản dị, mộc mạc nhưng lại mang hương vị khó cưỡng. Khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải nhớ nhung. Điều làm nên thương hiệu của cơm cháy Ninh Bình chính là sự hòa quyện hoàn hảo giữa hai loại gạo. Đó là gạo khô và gạo dẻo. Những hạt gạo được tuyển chọn kỹ lưỡng. Sau đó trải qua nhiều công đoạn phơi khô, chiên phồng tỉ mỉ. Từ đó tạo nên những miếng cơm cháy vàng ươm, giòn rụm, thơm phức. Cơm cháy Ninh Bình thường ăn cùng với ruốc, hành lá phi thơm. Thậm chí là kết hợp cùng thịt dê, tim cật và nước sốt đậm đà. Mỗi cách thưởng thức mang đến một trải nghiệm vị giác hoàn toàn khác biệt.
5. Ốc núi Ninh Bình
Khác với những loại ốc quen thuộc khác, ốc núi Ninh Bình là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà ít ai có cơ hội thưởng thức. Ốc núi Ninh Bình thường ẩn mình trong những hang động núi đá vôi Tam Điệp. Chúng chỉ xuất hiện vào khoảng từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm. Chính vì vậy, bạn cần đến đúng thời điểm và may mắn tìm được người bán. Ốc núi Ninh Bình có vị dai giòn hấp dẫn, vị ngọt tự nhiên, thoang thoảng vị thuốc nam. Chắc chắn sẽ mang đến cho thực khách trải nghiệm khó quên. Cách chế biến đơn giản nhất là hấp. Phương pháp này có thể giữ nguyên được hương vị tinh túy của ốc. Bên cạnh đó, các bạn cũng có thể biến tấu thành các món gỏi, xào me, hấp gừng,…
6. Gỏi cá nhệch
Gỏi cá nhệch là món ăn mà bạn không thể bỏ qua khi đến Kim Sơn tại Ninh Bình. Cá nhệch, thoạt nhìn có vẻ ngoài khá giống lươn. Tuy nhiên, chúng lại có màu da nhạt hơn, kích thước thân cũng lớn hơn rất nhiều. Để chế biến được món gỏi cá nhệch chất lượng, điều này đòi hỏi sự kỳ công và tỉ mỉ của người đầu bếp. Cá nhệch được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Sau đó lọc thịt và trộn với các loại gia vị đặc trưng.
Gỏi cá nhệch sẽ được thưởng thức cùng bánh cuốn và rau sống. Kết hợp với nước chấm chua cay. Tuy nhiên, do cá nhệch khó đánh bắt và nguyên liệu chế biến cầu kỳ. Giá thành của món gỏi cá nhệch thường cao. Chúng sẽ dao động từ 500.000 đến 600.000 đồng/kg tùy vào mùa vụ.
7. Nem chua Yên Mạc
Các bạn đang thắc mắc ăn gì ở Ninh Bình thì nem chua Yên Mạc sẽ là câu trả lời hoàn hảo nhất. Món nem này vốn được lấy cảm hứng từ món ăn nem chua cung đình Huế. Tuy nhiên, “phiên bản” tại Ninh Bình đã có sự thay đổi để mang đến hương vị đặc trưng hơn.
Nem chua Yên Mạc được làm từ thịt heo nạc kết hợp cùng bì heo cùng một số gia vị. Sau đó tiến hành gói chặt trong lá ổi và lá chuối nhằm gia tăng hương vị. Để cảm nhận hương vị của nem chua Yên Mạc một cách trọn vẹn nhất, bạn nên thưởng thức kèm với lá đinh lăng, lá sung hoặc lá mơ. Vị chát nhẹ của các loại lá này hòa quyện cùng vị béo ngậy của nem. Từ đó tạo nên bản giao hưởng ẩm thực khó quên.
Địa chỉ thưởng thức nem chua Yên Mạc tại Ninh Bình:
- Chợ Rồng – Ninh Bình – Số 71 Vân Giang.
- Cơ sở sản xuất nem chua Anh Quân – Yên Mạc, Yên Mô, Ninh Bình.
- Cơ sở sản xuất nem chua Yên Mạc – Số 70, phố 11, phường Vân Giang, Ninh Bình.
8. Bún canh Ninh Bình
Nếu bạn là tín đồ đam mê bánh canh thì nhất định không được bỏ qua món ăn này tại Ninh Bình. Bánh canh tại đây nổi tiếng với sợi búi “siêu to khổng lồ”. Phần nước dùng đậm đà ăn cùng bánh canh và rau muống tươi ngon tạo nên tổ hợp “không-đụng-hàng”. Nếu muốn gia tăng thêm hương vị món ăn, các bạn có thể yêu cầu thêm tép khô hoặc mù tạt. Hãy trộn thật đều mọi thành phần của bánh canh lại với nhau nhé! Thưởng thức bún canh trong “food tour” Ninh Bình chắc chắn sẽ là trải nghiệm không tồi.
- Bún canh Cu Tý – Số 8 ngõ 75 Lương Văn Tụy, Tân Thành, Ninh Bình
- Bún canh – Ngõ 75, Lương Văn Tụy, gần cổng trường Lương Văn Tụy, Tân Thành, Ninh Bình.
9. Nem dê
Nem dê Ninh Bình là món ăn đặc sản nổi tiếng tại mảnh đất cố đô Hoa Lư. Món ăn này không chỉ chinh phục thực khách bởi hương vị chua thanh của thịt. Béo ngậy của thính mà còn ẩn chứa nét độc đáo riêng biệt. Chắc chắn thực khách sẽ không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.
Bí quyết tạo nên món nem trứ danh này chính là nguyên thịt dê núi. Khác với dê được chăn nuôi thông thường, dê Ninh Bình được thả rông tự do. Được cho ăn nhiều loại cỏ, lá cây, trong đó có nhiều thảo mộc quý. Nhờ chế độ dinh dưỡng tự nhiên này, thịt dê Ninh Bình sở hữu nhiều ưu điểm. Đặc biệt như săn chắc, ít mỡ, mềm dai xen lẫn. Hòa quyện cùng vị chua thanh của thịt dê là thính. Đây được coi là linh hồn làm nên thương hiệu của món nem. Thính được làm từ gạo nếp rang vàng, giã mịn, trộn đều với gia vị theo công thức bí truyền. Từ đó tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.
10. Xôi trứng kiến Ninh Bình
Nhiều người khi mới nghe tên món ăn này thường sẽ có cảm giác rùng mình. Tuy nhiên, đây lại là món ăn đặc sản tuyệt vời tại Ninh Bình. Trứng kiến vốn là một loại nguyên liệu chế biến món ăn vô cùng hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng. Trứng kiến Ninh Bình thường được thu hoạch tự nhiên từ vùng núi đá vôi Nho Quan. Sau khi trải qua quá trình sơ chế kĩ và tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng, trứng kiến sẽ được mang đi xào chín. Khi kết hợp với xôi sẽ tạo nên hương vị cực lạ miệng, ăn một lần là nhớ mãi đó nhé!
11. Cá kho gáo Ninh Bình
Trong chuyến đi du lịch Ninh Bình, thưởng thức cá kho gáo sẽ là trải nghiệm không tồi. Gáo vốn là loại cây sống nhiều ở gần khu vực ven sông hay hang đá. Quả của loại cây này thường được sử dụng làm thuốc hoặc đóng vai trò là nguyên liệu quan trọng trong món ăn cá kho trứ danh tại Ninh Bình. Quả gáo sau khi thái lát mỏng sẽ được lót dưới đáy nồi và phủ lên trên cùng nồi cá kho. Hương vị chua thanh của cá kho kết hợp cùng vị tươi ngon của cá. Từ đó mang đến món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Điều thú vị của món ăn này chính là cá kho gáo không có hương vị cố định. Thay vào đó, hương vị sẽ thay đổi theo độ chín của quả gáo. Khi gáo còn xanh, món cá sẽ có vị chua thanh nhẹ. Còn khi gáo chín tới, vị chua sẽ mạnh hơn, hòa quyện với vị chát nhẹ tạo nên sự độc đáo cho món ăn.
12. Bún chả quạt Ninh Bình
Ăn gì ở Ninh Bình? Ghé thăm Ninh Bình mà không thưởng thức bún chả sẽ là thiếu sót lớn. Món ăn này khác biệt hoàn toàn với những “phiên bản” bún chả trước đây mà bạn đã thưởng thức. Nếu bún chả Hà Nội sử dụng phần thịt ba chỉ thì phần chả tại Ninh Bình lại sử dụng thịt băm. Sau khi được tẩm ướp gia vị đậm đà sẽ nướng cả tảng lớn trên than hồng. Cách nướng này khiến chả không bị cháy khét, có được hương vị hấp dẫn. Chả nướng Ninh Bình kết hợp với bún lá cắt miếng và nướng mắm chua ngọt, dưa muối giòn. Từ đó tạo nên món ăn tựa kiệt tác nghệ thuật ẩm thực.
Bài viết trên đã giúp các bạn tìm hiểu về vấn đề ăn gì ở Ninh Bình. Hy vọng những thông tin của chúng tôi sẽ giúp ích phần nào đó dành cho bạn. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo tại chuyên mục Du lịch Ninh Bình của ezCloud để có thêm nhiều thông tin được cập nhật mới nhất nhé!
