Rượu vang là gì? Kiến thức cơ bản về rượu vang trong Nhà hàng

Rượu vang là gì? Kiến thức cơ bản về rượu vang trong Nhà hàng

Bạn đã bao giờ tự hỏi Rượu vang là gì chưa? Rượu vang luôn là những sản phẩm được giới thượng lưu ưa chuộng nhờ hương vị thanh dịu, hương thơm quý phái mà nó mang lại. Tuy nhiên, với sự phát triển và Giao thông – Vận tải và Nông nghiệp, Rượu vang đang dần được đại trà hoá và hướng tới đa số người tiêu dùng.

Đối với các khách sạn, nhà hàng trung cấp đến cao cấp, rượu vang luôn là món đồ uống được phục vụ để đáp ứng với nhu cầu lớn của Khách hàng. Với đặc điểm là một món đồ uống chứa nhiều điều kiện và quy tắc thưởng thức, bạn luôn cần hiểu rõ về rượu vang để có thể tư vấn được cho khách hàng. Hãy cùng ezCloud khám phá những yếu đó qua bài viết sau.

>> Xem thêm: Giải pháp Quản lý Khách sạn bằng công nghệ tối ưu nhất

  • Rượu vang là gì?

Rượu vang là loại thức uống chứa cồn được làm từ nước nho ép, trải qua qua trình ủ lên men, lọc, pha,… Thành phẩm cuối cùng được đóng vào chai thuỷ tinh và xuất đi sử dụng trên thị trường.

ruou vang

Có rất nhiều nơi sản xuất vang trên thế giới tuy nhiên phổ biến nhất có Pháp, Ý, Chile,… Đây cũng là những nơi có sản phẩm phổ biến tại thị trường Việt Nam. Tuỳ vào giống nho, thổ nhưỡng, mỗi loại nho sẽ cho ra chất lượng rượu vang khác nhau và phù hợp với sở thích của những thực khách khác nhau.

  • Các thức kết hợp rượu vang với đồ ăn

Từ xa xưa, việc kết hợp các món đồ ăn cùng rượu đã được các Quý tộc Châu Âu áp dụng để cân bằng được hương vị, lấn át được những điểm yếu mà thực phẩm tự nhiên vốn có như Cá, thịt bò,… Với việc phục vụ khách hàng, bạn cũng nên nắm bắt được hương vị của từng loại rượu và các kết hợp nó thực phẩm. Một số kiến thức thường thấy như:

  • Rượu vang đỏ: Là loại rượu vang rất phổ biến trên thị trường hiện nay, loại rượu này có hai lại là vang đỏ nhạt và đậm: Vang đỏ nhạt (độ cồn <14%) thích hợp với nhiều đồ ăn Á Đông và Việt Nam như: Hải sản nướng, thịt gia cầm chiên, xào, thịt quay, thịt đỏ luộc,…Với vang đỏ đậm (độ cồn >14%) là loại được ủ trong thùng gỗ sồi, có thêm vị cay nồng, được kết hợp với các thực phẩm có vị nặng như: thịt đỏ, thịt bò, thịt cừu nhập ngoại quay hoặc nướng và một số loại phomai đậm mùi hoặc những đồ ăn có lượng chất béo cao.
  • Rượu vang trắng: Là rượu vàng được làm từ nho xanh, trắng nên, có vị chua và chát đặc trưng, rất thích hợp với những lần khai vị nhẹ nhàng như Salad, giỏi,.. Ngoài ra thịt gà, cá, hải sản, thịt màu trắng với kết cấu mỏng là những lựa chọn kết hợp rất hợp lý vì vang trắng có khả năng át đi vị tanh vốn có.
  • Rượu vang hồng (Champagne) hợp với các món khai vị, đây cũng là loại rượu thường được dùng khai tiệc với tiếng nổ đặc trưng.

ruou vang

Xác định hương vị cơ bản

>> Xem thêm: Kinh doanh Nhà hàng khách sạn và những điều cần chú ý

  • Các thành phần hương vị cơ bản trong rượu vang

Rượu vang trên thị trường có 3 vị chính là Chua, chát, ngọt, tuỳ loại sẽ có những đặc điểm hương vị riêng.

Rượu vang đỏ có nhiều vị đắng hơn.

Rượu vang trắng, vang hồng và vang sủi bọt có nhiều axit hơn.

Rượu ngọt có nhiều vị ngọt hơn.

ruou vang

Trên thị trường có rất nhiều thương hiệu rượu khác nhau, tuy nhiên, ta có thể gói gọn vào 4 loại phổ biến nhất sau đây:

  • Sauvignon Blanc có hương vị nhẹ, nhưng nó có tính axit cao hơn
  • Chardonnay có hương vị khá đậm nhưng không quá chua
  • Pinot Noir có hương nhẹ hơn (đối với rượu vang đỏ) và không có quá nhiều tanin (vị chát).
  • Cabernet Sauvignon đậm hơn và có lượng tanin cao (chát hơn)

Thu tuc kinh doanh nha hang

Tham khảo

CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN

ĐỪNG BỎ LỠ

ha-noi-hotel

Đút túi ngay bí kíp chọn Khách sạn Hà Nội giá tốt nhất

Việc lựa chọn khách sạn Hà Nội để nghỉ dưỡng mỗi khi đến du lịch tại vùng đất này. Tuy nhiên làm sao để có thể chọn được khách sạn phù hợp với mức giá tốt nhất? cùng ezCloud tham khảo bài viết này nhé!

sol-beach-house-phu-quoc

Lưu ngay địa chỉ của 10 Khách sạn Phú Quốc tốt nhất 2022

Phú Quốc là một hòn đảo xinh đẹp với du lịch phát triển. Qua bài viết này ezCloud sẽ giới thiệu những khách sạn Phú Quốc tốt nhất năm 2022 để bạn lựa chọn nhé! Phu Quoc Ocean Pearl Địa chỉ: 99 Trần Hưng Đạo, Khu phố 7, thị trấn …

vinpearl-land-nha-trang

Kinh nghiệm chọn Khách sạn Nha Trang khi đi du lịch

Nha Trang là một vùng đất xinh đẹp ven biển và là nơi sở hữu một trong những bãi biển đẹp nhất thế giới. Vờ sở hữu những điều kiện đó, Nhà Trang cũng có rất nhiều những khách sạn đẹp nổi tiếng. Vậy làm sao để chọn được Khách …

intercontinental-da-nang-sun-peninsula-resort

Tổng hợp Khách sạn Đà Nẵng siêu chất cho team thích sống ảo

Yêu sống ảo, thích du lịch thì Đà Nẵng luôn là một nơi đến cho team yêu xê dịch. Có rất nhiều khách sạn tại Đà Nẵng được đầu tư với quy mô lớn và bài trí bắt mắt, rất phù hợp với team yêu thích sống ảo, selfie. Bài …

edensee-lake-resort-and-spa

Gợi ý TOP những Khách sạn Đà Lạt cực “xịn sò”, được giới trẻ yêu thích

Khách sạn Đà Lạt từ lâu là một điểm đến được giới trẻ ưa thích bởi khung cảnh mộng mơ, không khí trong lành. Cụm từ khách sạn Đà Lạt luôn được giới trẻ tìm kiếm nhờ độ hot từ khắp mọi miền tổ quốc với mong muốn chọn nơi …

paos-sapa-leisure-hotel

Những khách sạn Sapa có view siêu đỉnh cho dân Du lịch

Với tốc độ phát triển như hiện tại, Khách sạn Sapa mọc lên như nấm sau mưa với tốc độ chóng mặt. Người tiêu dùng từ đó cũng có thêm nhiều những lựa chọn cho gia đình và bản thân mỗi khi đi du lịch. Vậy làm sao để chọn …

Nhận ngay các bí quyết quản lý & kinh doanh khách sạn mới nhất từ Blog ezCloud

Nhập email của bạn

ĐĂNG KÝ DÙNG THỬ