Cách chia ca làm việc trong Nhà hàng: Thời gian và hướng dẫn chi tiết

Cách chia ca làm việc trong Nhà hàng: Thời gian và hướng dẫn chi tiết

Là một ngành đặc thù dựa theo rất nhiều thời gian của khách hàng, thời gian làm việc của nhân viên Nhà hàng – Khách sạn cũng vì thế mà biến đổi để có thể phù hợp với điều kiện công việc, và biết cách chia làm việc trong nhà hàng để tối ưu nhân sự. Vậy ca là gì? ca xoay, ca gãy,… là những vấn đề được các quản lý ngành Nhà hàng – Khách sạn quan tâm để có thể phân bố và quản lý.

>> Xem thêm: Giải pháp Quản lý Khách sạn bằng công nghệ tối ưu nhất

Ca là gì? Cách chia ca làm việc trong Nhà hàng như thế nào?.

Ca làm việc là khoảng thời gian người lao động nhận nhiệm vụ cho đến lúc được phép bàn giao lại cho người khác. Đây cũng là khoảng thời gian người lao động được trả lương theo quy định của công ty và nhà nước, nếu người lao động muốn làm thêm giờ (OT – Over time) thì sẽ phải có sự đồng ý của đơn vị công tác. 

Theo điều 60 Nghị định 145/2020, giới hạn làm việc thêm giờ được quy định như sau:

  • Nếu làm thêm vào ngày làm việc bình thường, thì tổng số giờ làm thêm không quá 50% số giờ làm việc bình thường trong 1 ngày.
  • Nếu làm việc bình thường theo tuần, thì tổng số giờ làm việc bình thường và số giờ làm thêm không quá 12 giờ/ngày.
  • Nếu làm vào ngày nghỉ lễ, tết và ngày nghỉ hàng tuần, thì tổng số giờ làm thêm không quá 12 giờ/ngày.

Tại sao Quản lý nên biết cách chia ca làm việc trong Nhà hàng

Cach chia ca lam viec trong nha hang

  • Đảm bảo sức khỏe cho nhân viên và hiệu suất công việc: Nếu bạn để nhân viên làm quá sức, thời gian nghỉ ngơi không còn hợp lý sẽ khiến cho tâm lý mệt mỏi, chán nản diễn ra. Đây là điều nguy hiểm trong công việc, khiến hiệu quả công việc bị kém đi rất nhiều
  • Đảm bảo tiến độ diễn ra trôi chảy: Nếu không may nhân viên bị ốm, bận việc, thì bạn vẫn có cơ hội điều phối, lấp đầy những vị trí đang trống để đảm bảo tiến độ công việc được diễn ra một cách trôi chảy nhất có thế.
  • Tiết kiệm chi phí cho nhân sự: Trong thực tế, thời điểm khách hàng dao động là rất nhiều, có ít có nhiều, nếu điều phối hợp lý thì nhân sự cho thời điểm cao thấp sẽ bù qua lại cho nhau, ngân sách cũng sẽ được tối ưu nhất có thể.  

>> Xem thêm: Kinh doanh Nhà hàng khách sạn và những điều cần chú ý

Cách chia ca trong Nhà hàng – Khách sạn

  • Ca hành chính: Thường sẽ là khoảng 8h-18h hoặc sớm và muộn hơn, tùy theo nhu cầu và quy định công ty, nhưng tất cả vẫn đảm bảo 8h làm việc, đúng yêu cầu của pháp luật, kết hợp với nghỉ trưa hợp lý,..Giờ làm việc này thường phù hợp với những nhân viên khối văn phòng như kế toán, hành chính,…
  • Ca làm việc trong khách sạn

Cach chia ca lam viec trong nha hang

Các vị trí như lễ tân, bảo vệ, buồng phòng,… được chia như sau:

  • Ca sáng: 6 giờ – 14 giờ
  • Ca chiều: 14 giờ – 22 giờ
  • Ca đêm: 22 giờ – 6 giờ (sáng ngày hôm sau)
  • Ca làm việc trong nhà hàng

Tuỳ thuộc vào thời gian hoạt động, thời gian mở cửa,… các nhà hàng có thể có những giờ hoạt động khác nhau, sau đây là một số mốc thời gian tham khảo:

  • Ca sáng: 6 giờ – 14 giờ
  • Ca tối: 14 giờ – 22 giờ
  • Ca gãy: 10 giờ – 14 giờ và 18 giờ – 22 giờ hoặc 10 giờ – 14 giờ và 17 giờ – 21 giờ
  • Ca xoay, ca gãy là gì?

Cach chia ca lam viec trong nha hang

Bên cạnh đó, còn có ca gãy và ca xoay. Vậy ca gãy là gì, ca xoay là gì? Ca gãy nghĩa là nhân sự không làm liên tục 8 tiếng mà chia ra thành hai ca nhỏ hơn, mỗi ca 4 tiếng (10h – 14h, sau đó nghỉ, rồi vào làm tiếp từ 17h – 21h); còn ca xoay là tuần này nếu nhân sự làm full sáng thì tuần sau làm full chiều, hoặc có thể xoay ca kiểu 2 – 4 – 6 ca chiều và 3 – 5 – 7 ca sáng.

Tham khảo

CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN

ĐỪNG BỎ LỠ

ha-noi-hotel

Đút túi ngay bí kíp chọn Khách sạn Hà Nội giá tốt nhất

Việc lựa chọn khách sạn Hà Nội để nghỉ dưỡng mỗi khi đến du lịch tại vùng đất này. Tuy nhiên làm sao để có thể chọn được khách sạn phù hợp với mức giá tốt nhất? cùng ezCloud tham khảo bài viết này nhé!

sol-beach-house-phu-quoc

Lưu ngay địa chỉ của 10 Khách sạn Phú Quốc tốt nhất 2022

Phú Quốc là một hòn đảo xinh đẹp với du lịch phát triển. Qua bài viết này ezCloud sẽ giới thiệu những khách sạn Phú Quốc tốt nhất năm 2022 để bạn lựa chọn nhé! Phu Quoc Ocean Pearl Địa chỉ: 99 Trần Hưng Đạo, Khu phố 7, thị trấn …

vinpearl-land-nha-trang

Kinh nghiệm chọn Khách sạn Nha Trang khi đi du lịch

Nha Trang là một vùng đất xinh đẹp ven biển và là nơi sở hữu một trong những bãi biển đẹp nhất thế giới. Vờ sở hữu những điều kiện đó, Nhà Trang cũng có rất nhiều những khách sạn đẹp nổi tiếng. Vậy làm sao để chọn được Khách …

intercontinental-da-nang-sun-peninsula-resort

Tổng hợp Khách sạn Đà Nẵng siêu chất cho team thích sống ảo

Yêu sống ảo, thích du lịch thì Đà Nẵng luôn là một nơi đến cho team yêu xê dịch. Có rất nhiều khách sạn tại Đà Nẵng được đầu tư với quy mô lớn và bài trí bắt mắt, rất phù hợp với team yêu thích sống ảo, selfie. Bài …

edensee-lake-resort-and-spa

Gợi ý TOP những Khách sạn Đà Lạt cực “xịn sò”, được giới trẻ yêu thích

Khách sạn Đà Lạt từ lâu là một điểm đến được giới trẻ ưa thích bởi khung cảnh mộng mơ, không khí trong lành. Cụm từ khách sạn Đà Lạt luôn được giới trẻ tìm kiếm nhờ độ hot từ khắp mọi miền tổ quốc với mong muốn chọn nơi …

paos-sapa-leisure-hotel

Những khách sạn Sapa có view siêu đỉnh cho dân Du lịch

Với tốc độ phát triển như hiện tại, Khách sạn Sapa mọc lên như nấm sau mưa với tốc độ chóng mặt. Người tiêu dùng từ đó cũng có thêm nhiều những lựa chọn cho gia đình và bản thân mỗi khi đi du lịch. Vậy làm sao để chọn …

Nhận ngay các bí quyết quản lý & kinh doanh khách sạn mới nhất từ Blog ezCloud

Nhập email của bạn

ĐĂNG KÝ DÙNG THỬ