Giới thiệu công thức pha chế Sour Mix – Hỗn hợp chua chuyên dùng để pha Cocktail mà mọi Bartender cần phải biết.
Sour Mix là một thành phần quan trọng trong ảnh hưởng trực tiếp tới hương vị của Cocktail và đồ uống. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá Sour Mix là gì, cách nó được sử dụng trong thế giới cocktail. Và lý do tại sao nó quan trọng đối với sự thành công của một loại Cocktail. Hãy cùng tìm hiểu về nguyên liệu này và cách nó thay đổi cách chúng ta thưởng thức các loại đồ uống hấp dẫn.
1. Thế nào là Sour Mix?
Nội dung
1.1. Mix là gì?
Theo từ điển Anh – Việt, từ mix có nghĩa là sự pha trộn, trộn lẫn, hòa trộn, khuấy đều,… Tùy vào từng ngữ cảnh mà bạn có thể sử dụng từ ngữ tương ứng. Để dịch từ “mix” theo nghĩa cụ thể.
1.2. Sour Mix là gì?
Sour Mix là tên gọi của hỗn hợp chua được pha từ nước, đường, chanh xanh, chanh vàng. Trước khi sử dụng để pha chế Cocktail, nó thường được bảo quản cẩn thận trong tủ lạnh.
2. 3 cách pha Sour Mix cơ bản Bartender cần biết
Có 3 cách pha Sour Mix phổ biến được các Bartender áp dụng nhiều nhất đó là những công thức mà ezCloud liệt kê sau đây:
- Cách 1: Đun hỗn hợp đường (1 cốc) và nước (1 cốc) trên lửa vừa. Để làm syrup đường trắng. Sau khi đường tan hết, bạn cần giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 5 phút. Sau khoảng thời gian đó, cho 1 cốc nước chanh xanh và 1 cốc nước chanh vàng vào nồi và khuấy đều. Cuối cùng, bạn cần rót hỗn hợp vào khai sau đó để nguội. Và bảo quản cẩn thận trong tủ lạnh.
- Cách 2: Cho hỗn hợp 1 cốc nước và 1 cốc đường trắng vào bình shaker. Rồi lắc đều cho tới khi đường tan hết. Để tạo ra syrup đường. Tiếp theo, bạn cần thêm 1 cốc nước cốt chanh vàng và 1 cốc nước cốt chanh xanh vào, sau đó khuấy đều. Khi hoàn tất các bước trên, hãy rót Sour Mix vào chai rồi bảo quản trong tủ lạnh.
- Cách 3: Kết hợp 1 phần nước cốt chanh vàng, 1 cốc nước chanh xanh. Và syrup đường trắng được pha sẵn theo tỷ lệ 1:1. Với nhau và sử dụng trực tiếp để pha chế Cocktail.
Các bartender cần lưu ý, hỗn hợp Sour Mix cần được bảo quản trong chai có nắp đậy kín và để trong tủ lạnh. Để sử dụng dần. Tuy nhiên, hạn sử dụng của hỗn hợp chỉ tối đa khoảng 2 tuần.
3. Cách pha Sour Mix kết hợp với lòng trắng trứng
Một số loại Cocktail cổ điển thường sử dụng hỗn hợp pha giữa Sour Mix với lòng trắng trứng. Loại trứng được dùng ở đây là trứng gà tươi. Với phương thức pha chế như sau:
- Dùng cây đánh trứng đánh đều lòng trắng trứng.
- Cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp nước chanh pha và nước syrup đường để nguội với nhau. Sau đó, đánh đều và khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện.
- Cuối cùng, rót toàn bộ hỗn hợp vào chai có nắp kín rồi bảo quản cẩn thận trong tủ lạnh.
- Lưu ý rằng, vì trong hỗn hợp có trứng nên chỉ được sử dụng trong vòng 1 – 2 ngày.
4. Hướng dẫn pha chế một số Cocktail từ Sour Mix
Hawaiian Iced Tea
- Nguyên liệu:
- ½ oz rượu Gin.
- ½ oz rượu Light Rum.
- 1/2 oz rượu Tequila.
- 1/2 oz rượu Vodka.
- 1/2 oz rượu Triple sec.
- 1 oz sour mix (hỗn hợp pha chế từ chanh vàng, đường, chanh xanh).
- 2 oz nước ép dứa.
- Cách pha chế:
Cho đầy đá vào ly cao. Sau đó rót lần lượt các nguyên liệu theo đúng tỷ lệ vào ly. Khuấy đều hỗn hợp rồi sử dụng ống hút và 1 lát chanh để trang trí bên trên.
Coco Margaritas
- Nguyên liệu:
- 1,5 oz rượu Tequila.
- 1 oz nước ép dứa.
- 1/2 oz sour mix.
- 1/2 oz nước cốt chanh.
- 1/2 oz kem dừa
- 1 lát dứa dùng để trang trí.
- Cách pha chế:
Lắc đều tất cả thành phần với đá viên bằng bình shaker. Sau đó, lọc rót hỗn hợp sang ly Margaritas đã ướp lách. Cuối cùng là trang trí thức uống bằng lát dứa.
Apricot Sour
- Nguyên liệu:
- 2 oz rượu Apricot Brandy.
- 2 oz sour mix.
- Chanh lát, cherry ngâm đường, lá bạc hà dùng để trang trí.
- Cách pha chế:
Lắc đều hỗn hợp rượu Apricot Brandy, Sour Mix và đá viên trong bình shaker. Sau đó, lọc rót hỗn hợp sang ly có sẵn đá mới. Cuối cùng, sử dụng một lát chanh, lá bạc hà và 1 quả cherry ngâm đường. Để trang trí và gia tăng hương vị của thức uống.
Tom Collins
- Nguyên liệu:
- 1,5 oz sour mix.
- 1,5 oz rượu Gin.
- Club Soda.
- Cherry ngâm đường và chanh vàng dùng để trang trí.
- Cách pha chế:
Rót lần lượt Sour Mix và rượu Gin vào ly phục vụ. Sau đó thêm đá viên rồi khuấy đều. Tiếp tục, rót lên trên Club soda. Rồi dùng nửa lát chanh vàng và cherry ngâm đường để trang trí.
Whiskey Sour
- Nguyên liệu:
- 1,75 oz sour mix kết hợp với lòng trắng trứng.
- 1,5 oz Whiskey.
- Cách pha chế:
Lắc đều hỗn hợp gồm có: Sour Mix với lòng trắng, rượu Whiskey và đá viên với nhau. Sau đó, lọc rót hỗn hợp sang ly có đá viên mới.
5. Tạm kết
Tóm lại, Sour Mix là một thành phần quan trọng giúp tạo ra các loại Cocktail hấp dẫn và ngon miệng. Tùy thuộc vào công thức và sức sáng tạo của người pha chế, Sour Mix có thể được tùy chỉnh để pha chế nhiều loại Cocktail khác nhau. Hy vọng rằng những thông tin mà chúng tôi cung cấp ở trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về Sour Mix là gì. Nếu thấy bài viết trên là bổ ích, hãy tiếp tục cập nhật những bài đọc mới nhất của chúng tôi tại chuyên mục Thuật Ngữ Nghề.
