Minibar là gì? Bí quyết quản lý và tối ưu doanh thu minibar

Minibar là chiếc tủ lạnh cỡ nhỏ được trang bị trực tiếp bên trong phòng ngủ của khách sạn và resort. Bên trong minibar luôn được chuẩn bị sẵn các loại đồ uống giải khát, rượu vang nhỏ và đồ ăn nhẹ để phục vụ nhu cầu thưởng thức tức thời của khách lưu trú. Nắm rõ khái niệm minibar là gì và phương pháp quản lý hạng mục này sẽ giúp khách sạn tối ưu hóa một nguồn doanh thu không hề nhỏ, đồng thời tránh được rủi ro thất thoát hàng hóa.

1. Minibar là gì?

Thuật ngữ Minibar xuất hiện vào đầu những năm 1970 tại khách sạn Hilton (Hồng Kông) và nhanh chóng trở thành một tiêu chuẩn không thể thiếu đối với các khách sạn từ 3 sao trở lên.

Đúng như tên gọi, đây là một “quầy bar thu nhỏ” dành riêng cho từng căn phòng. Thay vì phải gọi điện xuống quầy Lễ tân hoặc nhà hàng và chờ đợi, khách hàng có thể tự do mở tủ và thưởng thức ngay một lon bia lạnh hoặc một thanh chocolate vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Minibar không chỉ giúp tiết kiệm điện năng, mang đến sự tiện nghi mà còn giúp khách sạn tăng doanh thu hàng tháng một cách đáng kể nhờ bán những thực phẩm bên trong.

Xem thêm:

• Giường king size là gì? 5 đặc điểm nổi bật của giường king size
• Bếp lạnh là gì? Những sự thật về Bếp lạnh mà bạn nên biết

2. Minibar trong khách sạn thường có những gì?

Tùy thuộc vào hạng sao của khách sạn, danh mục sản phẩm bên trong minibar sẽ có sự thay đổi để phù hợp với tệp khách hàng:

• Đồ uống không cồn: Nước suối (thường có 2 chai miễn phí để trên mặt tủ), nước ngọt có gas (Coca-Cola, Pepsi), nước ép trái cây, nước tăng lực.
• Đồ uống có cồn: Bia lon, rượu vang chai mini, rượu mạnh cỡ nhỏ (Vodka, Whisky).
• Đồ ăn vặt (Snacks): Socola, khoai tây chiên, các loại hạt điều, hạnh nhân, kẹo cao su.

3. Ưu điểm của Minibar trong khách sạn

Hầu hết các khách sạn hiện nay đều được trang bị thêm Minibar cho mỗi phòng.

3.1. Thiết kế nhỏ gọn

Minibar có kích thước trung bình nhỏ hơn 1/3 so với chiếc tủ lạnh thông thường. Nếu bạn đang muốn tìm một chiếc Minibar đặt để trong phòng khách sạn của mình, có thể tham khảo 4 kích cỡ sau: 20 lít, 30 lít, 40 lít và 60 lít. Với kích thước đó, Minibar sẽ chỉ chiếm một phần siêu nhỏ trong góc phòng. Với thiết kế nhỏ gọn, tinh tế, Minibar còn giúp phòng khách sạn trông sang trọng hơn, hiện đại hơn.

Minibar cần được ưu tiên nằm ở nơi khách hàng dễ nhìn thấy. Những nơi gần ổ điện tránh kéo dây điện dài sẽ làm mất thẩm mỹ. Nơi đặt để hoàn hảo nhất là khu vực khách hàng hay đi lại nhất. Bên cạnh đó, Minibar cần được đặt trong không gian phù hợp để du khách dễ dàng mở tủ, tránh va đập.

3.2. Tiết kiệm điện và chi phí

Hầu hết tủ Minibar hiện nay đều được trang bị công nghệ tự động điều chỉnh nhiệt độ. Đó là lý do vì sao khả năng tiêu thụ điện của một chiếc Minibar rất thấp. Số điện năng mà máy Minibar tiêu thụ hàng tháng chỉ rơi vào khoảng 0,7kW/24h. Tuy nhiên, lượng điện tiêu thụ dù thấp, nhiệt độ bên trong máy vẫn đảm bảo ổn định.

3.3. Giúp bảo quản thực phẩm, nước uống mát lạnh

Nhờ có công nghệ làm lạnh thụ động, nhiệt độ bên trong chiếc Minibar luôn ở mức 3 – 13 độ. Điều này giúp thực phẩm, nước uống giữ được sự mát lạnh của thực phẩm. Hơn thế nữa, lớp cách nhiệt tủ Minibar là rất tốt. Nên thực phẩm cũng có thể giữ được độ mát lâu hơn. Sau một khoảng thời gian nhất định, tủ mát khách sạn sẽ tự ngắt chế độ này. Giúp tuổi thọ của thiết bị lên đến 20 – 25 năm sử dụng.

Tuy nhiên, không phải loại Minibar nào cũng có tính năng làm mát tự động. Do đó, bạn cần kiểm tra kỹ tính năng của sản phẩm trước khi mua.

4. Khi nào cần kiểm tra Minibar?

Dù thiết bị này hoạt động rất bền và hiệu quả, chủ khách sạn cũng nên thường xuyên kiểm tra Minibar để đảm bảo khách hàng sẽ có những trải nghiệm tốt nhất. Đặc biệt là trong 2 trường hợp sau đây:

• Trường hợp 1: Thực hiện kiểm tra khi khách đang lưu trú. Nhằm đảm bảo khách hàng luôn được phục vụ nước uống đầy đủ. Bên cạnh đó, vệ sinh thiết bị và dọn phòng hàng ngày. Để khách hàng cảm thấy dễ chịu hơn, thoải mái hơn.
• Trường hợp 2: Nhân viên cần kiểm tra Minibar khi khách hàng đang làm thủ tục check-out tại quầy. Mục đích là để thống kê xem khách hàng có sử dụng đồ uống không, số lượng bao nhiêu. Sau đó, tính gộp vào chi phí lưu trú của khách hàng.

5. Quy trình kiểm tra Minibar trong khách sạn

Đối với mỗi trường hợp khác nhau thì việc kiểm tra Minibar sẽ được thực hiện với các công việc và yêu cầu khác nhau. Cụ thể như sau:

5.1. Đối với việc kiểm tra Minibar khi khách đang lưu trú

Nhân viên buồng phòng sẽ kiểm tra và đối chiếu danh mục các đồ uống đang có trong Minibar. Việc kiểm tra này bao gồm cả chất lượng, số lượng và chủng loại đồ uống.

• Tiến hành ghi số liệu chênh lệch vào bill tính chênh lệch theo quy định.
• Bổ sung thêm các loại đồ uống vào thiết bị theo quy định của khách sạn.
• Thực hiện báo cáo kiểm tra thiết bị cho thư ký buồng phòng vào cuối ca làm việc. Báo cáo này sẽ được chuyển sang bộ phận kế toán để tính tiền cho khách hàng khi làm thủ tục trả phòng.

5.2. Đối với trường hợp kiểm tra minibar khi khách hàng check-out

Khi có thông tin khách hàng làm thủ tục check-out tại quầy lễ tân, bộ phận buồng phòng phải tiến hành kiểm tra minibar theo đúng quy trình kiểm tra hằng ngày. Sau khi ghi lại thông tin thì chuyển báo cáo đến bộ phận lễ tân để tính tiền cho khách làm thủ tục trả phòng.

Đối với trường hợp này thì đòi hỏi việc kiểm tra cần thực hiện nhanh chóng nhưng phải đảm bảo tính chính xác để không xảy ra tình trạng thất thoát cho khách sạn.

Xem thêm:

• Jacuzzi là gì? Những điều cần biết về Jacuzzi trong khách sạn
• Xe đẩy Trolley là gì? Những vật dụng trên xe đẩy Trolley

6. Những lưu ý khi sắp xếp đồ uống trong Minibar là gì?

Đối với nhân viên buồng phòng, khi kiểm tra Minibar cần phải lưu ý một số thông tin sau:

• Các loại thức uống phải được sắp xếp theo thứ tự từ trái sang phải. Thứ tự này sẽ dựa theo tên danh mục nước uống được khách sạn quy định.
• Thường thì các Minibar sẽ có 3 ngăn. Vì thế, khi sắp xếp thức uống, nhân viên chỉ nên sắp xếp mỗi ngăn một hàng các loại thức uống để tiện cho khách hàng lựa chọn. Đồng thời, tên thức uống và số lượng cần đảm bảo sắp xếp đúng theo quy định riêng của mỗi khách sạn.

Có thể thấy, việc sắp xếp và kiểm tra Minibar mặc dù là công việc đơn giản nhưng nó ảnh hưởng không nhỏ đến sự hài lòng của khách hàng đối với dịch vụ của khách sạn. Đồng thời, với những ai đang có ý định ứng tuyển vị trí buồng phòng ở khách sạn thì đây sẽ là những thông tin rất hữu ích.

7. Tại sao tủ đồ Minibar thường đắt?

7.1. Minibar rất thuận tiện

Trong Minibar sẽ được thêm rất nhiều đồ ăn, thức uống. Nhằm phục vụ khách hàng mỗi khi đói hay khát nước. Đặc biệt là vào lúc nửa đêm. Khi mà rất ít hàng quán còn mở, khách hàng mệt mỏi sau một ngày dài và không muốn ra ngoài.

7.2. Khách sạn muốn khuyến khích sử dụng dịch vụ tại nhà hàng

Cùng một mức giá nhưng khách hàng hoàn toàn có thể mua được nhiều hơn lượng thực phẩm có trong Minibar. Vậy nên, để tăng doanh thu khách sạn, chủ khách sạn sẽ sử dụng Minibar như một cách thúc đẩy thực khách đến nhà hàng sử dụng. Tại đây, du khách sẽ chi tiêu nhiều hơn. Kéo theo lợi nhuận của khách sạn cũng tăng lên nhiều. 

8. Bí quyết quản lý Minibar chống thất thoát

Minibar mang lại rất nhiều lợi ích đến trải nghiệm khách hàng cũng như gia tăng doanh thu kinh doanh. Tuy nhiên, việc quản lý đồ ăn, đồ uống cũng như tính toán dịch vụ đã sử dụng một số khó khăn. Chẳng hạn như thực phẩm hết hạn, số tiền khách phải trả khi sử dụng đồ tại quầy minibar,… Quản lý không chuyên nghiệp khiến nhân viên dễ nhầm lẫn khi thanh toán. Điều này ảnh hưởng lớn đến hình ảnh khách sạn và gây thất thoát doanh thu. Do đó, một phần mềm quản lý khách sạn rất quan trọng và cần thiết.

Để kiểm soát chặt chẽ hạng mục này, các quy trình quản lý hiện đại bắt buộc phải áp dụng số hóa thông qua hệ sinh thái phần mềm ezCloud (ezFolio, ezCloudhotel):

• Đồng bộ hóa tức thì: Khi nhân viên buồng phòng (Housekeeping) kiểm tra minibar, họ chỉ cần báo với lễ tân các món đồ khách đã dùng để lễ tân đẩy lên hệ thống quản lý.
• Thanh toán nhanh chóng, không sai sót: Lễ tân không cần gọi bộ đàm hỏi số lượng, mọi chi phí minibar đã được cộng thẳng vào hóa đơn phòng. Khi khách check-out, hệ thống tự động in bill thu tiền chính xác 100%.
• Quản lý kho tự động: Mỗi lon nước bán ra từ minibar sẽ được phần mềm tự động trừ vào kho vật tư, giúp bộ phận kế toán dễ dàng theo dõi hao hụt và lên kế hoạch nhập hàng kip thời.

Dù chỉ là một hạng mục nhỏ, nhưng hiểu đúng minibar là gì và cách vận hành nó sẽ phản ánh mức độ chuyên nghiệp của cả một khách sạn. Với sự hỗ trợ từ công nghệ quản trị của ezCloud, bài toán quản lý kho minibar và kiểm soát doanh thu sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết, triệt tiêu hoàn toàn nỗi lo thất thoát của các chủ đầu tư.