Banquet là gì? cơ cấu nhận sự trong Banquet trong Nhà hàng khách sạn

Banquet là gì? cơ cấu nhận sự trong Banquet trong Nhà hàng khách sạn

Banquet là gì? Nhân sự trong Banquet được phân bổ như thế nào? cùng ezCloud tham khảo và tìm hiểu qua bài viết sau.

>> Xem thêm: Giải pháp Quản lý Khách sạn bằng công nghệ tối ưu nhất

Banquet là gì?

Banquet có nghĩa là “Thịnh soạn” trong Tiếng Anh, đây là một bộ phận trực thuộc ban F&B. Bộ phận này chuyên phụ trách bày tiệc, chuẩn bị tiệc, bố trí tiệc cho những bữa tiệc đặt trước (hội nghị, cưới hỏi, lễ nghi,…)

Là một bộ phận xuất hiện trong các khách sạn lớn (3* trở lên) hoặc các nhà hàng có quy mô lớn, việc đầu tư vào Banquet rất cần thiết với hoạt động kinh doanh khách sạn – nhà hàng. Tại thời điểm thấp điểm, banquet luôn là nơi mang lại một nguồn doanh thu ổn định của Nhà hàng – Khách sạn.

Banquet là gì

Đặc điểm của Banquet:

  • Với quy mô lớn, những banquet lại sở hữu một lượng nhân viên chính thức rất ít, thường là những bộ phận quản lý, chủ chốt.
  • Những nhân viên thời vụ sẽ được ưu tiên hơn nhờ chi phí thấp, không cần phải duy trì trong thời gian dài cùng với các chế độ đãi ngộ khác.
  • Các khách sạn lớn sẽ có không gian riêng dành cho sản tiệc, còn khách sạn nhỏ thì nhân viên banquet sẽ thường ở quầy bar với số lượng cho phép.
  • Banquet có thể mang lại doanh thu lớn cho khách sạn bằng việc setup những buổi tiệc ngoài theo yêu cầu của khách hàng.

Mô tả công việc của bộ phận Banquet

  • Phục Vụ Đồ Ăn

Nhiệm vụ chính của các nhân viên Banquet là mang tới những món ăn cho khách hàng.

Việc phục vụ rất quan trọng, đây là nơi tiếp xúc trực tiếp với khách hàng nên phải có những kỹ năng, kinh nghiệm nhất định. Ngoài ra, thái độ cũng rất quan trọng

Banquet là gì

  • Duy Trì Phòng Hậu Cần

Để sự kiện của khách sạn – nhà hàng được diễn ra một cách trơn tru nhất, nhân viên Banquet cần phải duy trì những hoạt động phía sau cánh gà nhằm đảm bảo xử ly nhanh gọn những quy trình sự kiện và các vấn đề phát sinh ngoài ý muốn như ánh sáng, âm thanh, màn hình, phông bạt,…

>> Xem thêm: Kinh doanh Nhà hàng khách sạn và những điều cần chú ý

  • Hỗ Trợ Khách

Chất lượng nhân viên của bộ phận này sẽ được khách hàng đánh giá rất kỹ và coi đây là bộ mặt của nhà hàng, khách sạn

  • Dọn Dẹp Bàn Tiệc

Sau mỗi sự kiện, nhân viên Banquet cần nhanh chóng thu dọn toàn bộ “chiến trường” của bữa tiệc cũ, đảm bảo những trang thiết bị được hoạt động tốt.

Bất kể những phát sinh, hỏng hóc cần được báo cáo ngay để xử lý kịp cho những sự kiện ngay sau đó.

Cơ Cấu Nhân Sự Banquet Trong Khách Sạn

  1. Banquet manager (BM Quản lý tiệc): Quản lý điều phối nhân viên, báo cáo cho cấp trên
  2. Assistant banquet manager (Trợ lý quản lý tiệc): Hỗ trợ hoạt động quản lý của BM, thay mặt cho BM trong những trường hợp cần thiết
  3. Banquet supervisor (Giám sát bộ phận tiệc): Theo dõi, quản lý toàn bộ việc tổ chức sự kiện, bữa tiệc
  4. Banquet captain: (Tổ trưởng bộ phận tiệc): Trực tiếp hướng dẫn, điều chỉnh đội ngũ nhân viên khi phục vụ tiệc, quản lý, giám sát toàn bộ các khâu từ chuẩn bị, setup, phục vụ cho đến khi bữa tiệc kết thúc. Đồng thời, banquet captain cũng tham gia vào việc set up tiệc, chào đón và phục vụ khách.
  5. Waitress và waiter: waitress (nhân viên phục vụ nữ) và waiter (nhân viên phục vụ nam) là những người trực tiếp đem đồ uống, thức ăn phục vụ khách.

Tham khảo

CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN

ĐỪNG BỎ LỠ

ha-noi-hotel

Đút túi ngay bí kíp chọn Khách sạn Hà Nội giá tốt nhất

Việc lựa chọn khách sạn Hà Nội để nghỉ dưỡng mỗi khi đến du lịch tại vùng đất này. Tuy nhiên làm sao để có thể chọn được khách sạn phù hợp với mức giá tốt nhất? cùng ezCloud tham khảo bài viết này nhé!

sol-beach-house-phu-quoc

Lưu ngay địa chỉ của 10 Khách sạn Phú Quốc tốt nhất 2022

Phú Quốc là một hòn đảo xinh đẹp với du lịch phát triển. Qua bài viết này ezCloud sẽ giới thiệu những khách sạn Phú Quốc tốt nhất năm 2022 để bạn lựa chọn nhé! Phu Quoc Ocean Pearl Địa chỉ: 99 Trần Hưng Đạo, Khu phố 7, thị trấn …

vinpearl-land-nha-trang

Kinh nghiệm chọn Khách sạn Nha Trang khi đi du lịch

Nha Trang là một vùng đất xinh đẹp ven biển và là nơi sở hữu một trong những bãi biển đẹp nhất thế giới. Vờ sở hữu những điều kiện đó, Nhà Trang cũng có rất nhiều những khách sạn đẹp nổi tiếng. Vậy làm sao để chọn được Khách …

intercontinental-da-nang-sun-peninsula-resort

Tổng hợp Khách sạn Đà Nẵng siêu chất cho team thích sống ảo

Yêu sống ảo, thích du lịch thì Đà Nẵng luôn là một nơi đến cho team yêu xê dịch. Có rất nhiều khách sạn tại Đà Nẵng được đầu tư với quy mô lớn và bài trí bắt mắt, rất phù hợp với team yêu thích sống ảo, selfie. Bài …

edensee-lake-resort-and-spa

Gợi ý TOP những Khách sạn Đà Lạt cực “xịn sò”, được giới trẻ yêu thích

Khách sạn Đà Lạt từ lâu là một điểm đến được giới trẻ ưa thích bởi khung cảnh mộng mơ, không khí trong lành. Cụm từ khách sạn Đà Lạt luôn được giới trẻ tìm kiếm nhờ độ hot từ khắp mọi miền tổ quốc với mong muốn chọn nơi …

paos-sapa-leisure-hotel

Những khách sạn Sapa có view siêu đỉnh cho dân Du lịch

Với tốc độ phát triển như hiện tại, Khách sạn Sapa mọc lên như nấm sau mưa với tốc độ chóng mặt. Người tiêu dùng từ đó cũng có thêm nhiều những lựa chọn cho gia đình và bản thân mỗi khi đi du lịch. Vậy làm sao để chọn …

Nhận ngay các bí quyết quản lý & kinh doanh khách sạn mới nhất từ Blog ezCloud

Nhập email của bạn

ĐĂNG KÝ DÙNG THỬ