Sommelier là gì? Khám phá công việc của Sommelier

Sommelier là gì? Đây có lẽ là một điều rất xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên trong những nhà hàng, khách sạn cao cấp thì đây là một vị trí không thể thiếu để có thể phục vụ những khách hàng đại gia, có phong cách thưởng thức một cách tốt nhất.

Sommelier là gì?

Sommelier là một từ tiếng Pháp có nghĩa là “Chuyên gia thử nếm”. Đây là một người đặc biệt, có vai trò quan trọng trong việc nếm thử và tạo ra quy trình phục vụ rượu chuẩn nhất cho nhà hàng, khách sạn. Nói như vậy có nghĩa là những người làm việc ở vị trí này phải có một vị giác đặc biệt và biết cách làm thế nào để khi thưởng thức rượu được ngon nhất.

Sommelier là gì?

Sommelier là chuyên gia thử nếm rượu vang

Vì tính chất này nên không phải ai cũng làm được công việc này và đương nhiên mức lương của sommelier cũng rất cao, khoảng 50.000 USD/năm. Đó cũng là nguyên nhân không quá nhiều người được biết đến Sommelier là gì, thường chỉ có những khách sạn 5 sao hạng sang trở lên mới có được dịch vụ này.

Công việc của một Sommelier là gì?

Phần lớn thời gian của một sommelier là liên quan đến rượu vang, họ phải nếm thử tất cả các vị rượu có trong hầm chứa của nhà hàng, khách sạn sau đó phân tích và lựa chọn được loại đồ ăn nào sẽ hợp với vị rượu đó.

Vì vậy, việc đầu tiên của sommelier là thảo luận với bếp trưởng của nhà hàng đều chọn vị rượu vang đi kèm với một món ăn nào đó hoặc có thể tư vấn cho khách hàng khi cần thiết. Trong hầm chứa của nhà hàng, khách sạn 5 sao có hàng trăm loại rượu vang khác nhau nên yêu cầu chuyên gia thử nếm phải có một trí nhớ đặc biệt tốt vì rất dễ nhầm lẫn các hương vị na ná nhau.

Bên cạnh đó, sommelier cũng phải có một kiến thức chuyên sâu về rượu từ cách bảo quản đến phục vụ cho khách hàng. Họ sẽ hướng dẫn cho nhân viên biết cách làm thế nào để có được món đồ uống ngon nhất từ lúc mở rượu đến rót ra ly.

Một phần công việc không thể thiết khác của Sommelier là quản lý hầm rượu của khách sạn. Từ khi nhập rượu về, họ phải nếm thử toàn bộ, sau đó điều hành việc sắp xếp và chọn hình thức bảo quản hợp lý, giúp rượu giữ được hương vị tốt và lâu nhất. Bất kỳ sự cố nào liên quan đến hầm rượu vang đều quy trách nhiệm cho sommelier.

Làm thế nào để trở thành một sommelier?

Mức lương hàng năm quá hấp dẫn khiến nhiều người muốn học để trở thành một chuyên gia thử nếm rượu vang chuyên nghiệp. Tuy nhiên công việc này đòi hỏi kỹ năng rất cao, đồng thời là một chút năng khiếu bẩm sinh về phân biệt các mùi vị và có một trí nhớ cực kỳ tốt.

Sommelier cần có hiểu biết nhiều về rượu

Sommelier yêu cầu phải có kiến thức cao về rượu

Nếu bạn đã có sẵn năng khiếu thì có 2 cách chủ yếu để được trở thành sommelier cho khách sạn 5 sao. Đó là:

– Học qua các lớp đào tạo kỹ năng, kiến thức về ẩm thực, bàn, bar rồi tiếp tục có thêm 1 năm chỉ học chuyên về cách nếm và phục vụ rượu vang sao cho đúng.

– Nếu bạn là người đã có kinh nghiệm phục vụ trong ngành nhà hàng, khách sạn ít nhất từ 3-5 năm thì cũng có thể đăng ký học thêm 2 năm lớp BP de Sommelier để lấy được bằng.

Quá trình học sẽ vô cùng khó khăn và yêu cầu bạn nỗ lực rất nhiều. Chỉ sau khi trở thành một chuyên gia thực thụ thì bạn mới có thể ra làm việc chính thức.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về Sommelier thì có thể đến các khách sạn cao cấp 5 sao trở lên và yêu cầu phục vụ rượu vang. Khi đó chúng ta sẽ biết được sự kỳ diệu của công việc này mang lại, chắc chắn bạn sẽ có thể thưởng thức được một hương vị rượu ngon nhất từ trước đến nay.

CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN

ĐỪNG BỎ LỠ

Su-tro-lai-cua-ezAffiliate

Sự trở lại của ezAffiliate!

Chương trình “Success together, choose ezAffiliate” là một chương trình đặc biệt dành cho các cá nhân muốn giới thiệu sản phẩm của ezCloud đến bạn bè, đồng nghiệp,… đang có nhu cầu sử dụng, chương trình sẽ được khởi động vào đầu tháng 10/2020 trên khắp cả nước. Hãy …

“Giảm ngay 1tr” cho máy POS cầm tay Sunmi ++20% khi Đk EZCloudHotel

 Máy POS cầm tay (máy tính tiền cầm tay) ngày càng trở nên cần thiết đối với nhà hàng, khách sạn. Thương hiệu Sunmi sản xuất nhiều dòng máy POS khác nhau phù hợp với đa dạng nhu cầu. Trong đó, Máy Sunmi V1S là 1 trong những dòng máy …

Công nghệ quản lý khách sạn với Thiết bị, Ứng dụng di động: Xu hướng chi phối ngành Khách sạn

Xu hướng quản lý khách sạn “kiểu mới” với Thiết bị, Ứng dụng di động. Phương pháp áp dụng xu hướng này và những tiện ích nó đem lại. “Du lịch không tạo ra sự bùng nổ về tỷ suất lợi nhuận nên doanh nghiệp hầu như chỉ đầu tư …

Ưu đãi ezFolio – Sở hữu giải pháp quản lý resort, khách sạn 3-5 sao chỉ từ 5,000,000 – Mừng sinh nhật 7 tuổi

Mừng sinh nhật 7 tuổi, ezCloud mang đến ưu đãi đối với sản phẩm ezFolio – phần mềm quản lý resort, khách sạn 3-5 sao nhằm tri ân khách hàng. Thấu hiểu được nhu cầu và hành vi sử dụng của các khách sạn 3-5 sao, ezFolio giúp tự động …

ezCloud tung ra gói giải pháp quản lý tích hợp trên thiết bị di động – Mừng sinh nhật 7 tuổi

Mừng sinh nhật 7 tuổi, ezCloud mang đến ưu đãi hấp dẫn đối với giải pháp quản lý khách sạn ezCloudhotel tích hợp cùng Thiết bị di động đa năng. Đón đầu xu hướng quản lý và vận hành khách sạn quy mô vừa và nhỏ bằng Ứng dụng và …

Giảm thiểu tình trạng hủy đặt phòng nhờ cải thiện phương thức thanh toán

Việc khách hàng lại quyết định bỏ dở, hay hủy đặt phòng trước ngày checkin thường xảy ra do khách sạn, homestay không áp dụng chính sách hủy phù hợp. Fake booking, hay những đơn đặt phòng bị hủy sát ngày mang đến tổn thất về doanh thu và nguồn …

Nhận ngay các bí quyết quản lý & kinh doanh khách sạn mới nhất từ Blog ezCloud