ISO 9001 là gì? Hệ thống quản lý chất lượng dành cho khách sạn

Tiêu chuẩn ISO 9001 là gì? Hệ thống quản lý chất lượng được quốc tế công nhận. Giúp doanh nghiệp phát triển bền vững.

Trong môi trường kinh doanh cạnh tranh, việc đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ là yếu tố then chốt để doanh nghiệp tồn tại và phát triển. Tiêu chuẩn ISO 9001 ra đời như một hệ thống quản lý chất lượng hiệu quả. Giúp khách sạn nâng cao khả năng cạnh tranh và hướng đến con đường thành công. Vậy ISO 9001 là gì? Hãy cùng ezCloud đi tìm câu trả lời ngay bây giờ.

1. ISO 9001 là gì?

1.1. ISO 9001 là gì?

ISO 9001 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý chất lượng. Do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành. Tiêu chuẩn này được dùng để đánh giá chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng của doanh nghiệp. Nó cung cấp một bộ khung cho các doanh nghiệp để thiết lập, vận hành. Và cải tiến hệ thống quản lý chất lượng nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng và thị trường.
Nhìn chung, ISO 9001 là một công cụ hữu ích giúp các khách sạn nâng cao chất lượng dịch vụ. Việc áp dụng ISO 9001 mang lại nhiều lợi ích cho khách sạn. Như góp phần nâng cao uy tín thương hiệu và khẳng định vị thế trên thị trường.

1.2. Ví dụ ứng dụng ISO 9001 trong hoạt động của khách sạn

• Quản lý lễ tân: Tiêu chuẩn ISO 9001 quy định các quy trình tiếp nhận khách, xử lý khiếu nại, quản lý đặt phòng,… Giúp đảm bảo chất lượng dịch vụ lễ tân chuyên nghiệp và hiệu quả.
• Quản lý buồng phòng: Tiêu chuẩn ISO 9001 quy định các quy trình vệ sinh buồng phòng, thay giặt ga trải giường, bảo quản đồ đạc,… Nhằm đảm bảo vệ sinh và an toàn cho khách lưu trú.
• Quản lý nhà hàng: Tiêu chuẩn ISO 9001 quy định các quy trình chế biến thực phẩm, bảo quản nguyên liệu, phục vụ khách,… Giúp đảm bảo chất lượng món ăn và an toàn vệ sinh thực phẩm.

2. Lịch sử hình thành tiêu chuẩn ISO 9001

Lịch sử hình thành và phát triển của Tiêu chuẩn ISO 9001 được thể hiện thông qua các giai đoạn mà ezCloud liệt kê dưới đây:

2.1. Giai đoạn hình thành

Năm 1987, Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) chính thức ban hành Tiêu chuẩn ISO 9001. Đánh dấu cột mốc quan trọng trong việc thiết lập hệ thống quản lý chất lượng quốc tế. Tiêu chuẩn này được xây dựng dựa trên Tiêu chuẩn BS 5750 của Anh. Quy định các yêu cầu về Hệ thống quản lý chất lượng (QMS). Nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ cho doanh nghiệp.

2.2. Phát triển và cập nhật

• 1994: ISO 9001 phiên bản 1994 ra đời, tập trung vào các yêu cầu về tài liệu và quy trình.
• 2000: Phiên bản 2000 đánh dấu sự thay đổi quan trọng, chuyển hướng từ mô hình. Dựa trên các yếu tố sang mô hình dựa trên quy trình.
• 2008: Phiên bản 2008 tiếp tục hoàn thiện mô hình quản lý theo quy trình. Chú trọng vào việc nâng cao hiệu quả và sự hài lòng của khách hàng.
• 2015: Phiên bản hiện tại, ISO 9001:2015, mang đến nhiều thay đổi đột phá. Áp dụng cách tiếp cận dựa trên rủi ro, khuyến khích tư duy lãnh đạo. Và sự tham gia của mọi cấp trong tổ chức.

Trải qua hơn 35 năm phát triển, ISO 9001 không ngừng được cải tiến và cập nhật. Khẳng định vị thế là tiêu chuẩn quốc tế hàng đầu về Hệ thống quản lý chất lượng. Góp phần thúc đẩy sự phát triển bền vững cho các tổ chức trên toàn cầu.

Xem thêm: 

• DND là gì? Thuật ngữ “không làm phiền” trong khách sạn
• Sold là gì trong nhà hàng khách sạn? Các loại hình Sold của từng ngành

3. Các phiên bản của tiêu chuẩn ISO 9001

Kể từ khi được ban hành lần đầu tiên vào năm 1987, Tiêu chuẩn ISO 9001 đã trải qua 5 phiên bản. Mỗi phiên bản đều mang đến những cải tiến và cập nhật mới, phát triển hơn. Nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của tổ chức và doanh nghiệp.

• ISO 9001:1987: Phiên bản đầu tiên, tập trung vào mô hình quản lý chất lượng dựa trên yếu tố.
• ISO 9001:1994: Cải tiến mô hình quản lý theo quy trình, chú trọng vào tài liệu và hồ sơ.
• ISO 9001:2000: Tiêu chuẩn quan trọng đánh dấu sự chuyển đổi từ mô hình. Dựa trên yếu tố sang mô hình dựa trên quy trình.
• ISO 9001:2008: Tiếp tục hoàn thiện mô hình quản lý theo quy trình. Đề cao hiệu quả hoạt động và sự hài lòng của khách hàng.
• ISO 9001:2015 (phiên bản hiện hành): Phiên bản mới nhất áp dụng cách tiếp cận. Dựa trên rủi ro, khuyến khích tư duy lãnh đạo và sự tham gia của mọi cấp trong tổ chức.

Trong đó, ISO 9001:2015 cải tiến nổi bật hơn hẳn các phiên bản trước, khi:

• Xác định, kiểm soát và đánh giá rủi ro một cách hiệu quả.
• Xây dựng, duy trì hệ thống quản lý chất lượng.
• Tất cả nhân viên tham gia góp sức vào việc nâng cao chất lượng.
• Bảo đảm chất lượng luôn được cải tiến theo quy trình “Hoạch định – Thực hiện – Kiểm tra – Hành động”.
• Cập nhật các nguyên tắc quản lý chất lượng: Sự tham gia của mọi người, sự lãnh đạo, cải tiến, tiếp cận theo quá trình, quyết định dựa trên bằng chứng, quản lý mối quan hệ.

4. Tại sao ISO 9001 lại quan trọng với khách sạn?

Việc thực hiện tiêu chuẩn ISO 9001:2015 trong lĩnh vực khách sạn mang lại nhiều lợi ích. Dưới đây là các lý do chính:

4.1. Tiếp cận theo quá trình

Đây là trọng tâm của tiêu chuẩn ISO 9001:2015. Khách sạn có thể dễ dàng xác định số liệu thu phí, sơ đồ hoạt động. Và kết quả khi phác thảo bản đồ các quy trình cung cấp dịch vụ. Bảo đảm chính thức hóa quy trình để hành động hiệu quả hơn. Chi phí và thời gian cũng được tối ưu hóa trong vận hành.
Vòng lặp Kế hoạch – Thực hiện – Kiểm tra – Hành động (PDCA) là mô hình phù hợp nhất. Để điều chỉnh và linh hoạt nhằm đạt được kết quả nhất quán. Điều này cho phép khách sạn chấp nhận các thay đổi và cải thiện liên tục. Giúp doanh nghiệp luôn trong tình trạng phát triển và cải tiến. Đây là yếu tố thành công then chốt trong việc cung cấp dịch vụ chất lượng.

4.2. Quản lý rủi ro và hướng vào khách hàng

Quản lý rủi ro là một phương pháp hữu ích và mạnh mẽ cho dịch vụ khách sạn. Nhân viên được khuyến khích gặp gỡ, xác định và đánh giá rủi ro của từng tình huống. Đồng thời tranh luận về các hành động giảm thiểu phù hợp nhất. Điều này giúp giảm tình trạng xảy ra những rủi ro lớn. Hoặc khi rủi ro trở thành hiện thực, cách giải quyết sẽ trở nên chuyên nghiệp hơn. Điều này cũng giúp khách sạn củng cố đội ngũ và tối đa hóa cơ hội thành công trong vận hành dịch vụ.

4.3. Hướng vào khách lưu trú

Tiêu chuẩn ISO 9001:2015 cũng nhấn mạnh việc tập trung vào khách hàng. Đảm bảo rằng các quy trình trong khách sạn luôn hướng trực tiếp vào khách hàng. Nâng cao sự hài lòng của họ và cải thiện hệ thống dịch vụ. Điều này không chỉ nâng cao uy tín mà còn mở ra nhiều cơ hội kinh doanh mới.
Tóm lại, việc áp dụng ISO 9001:2015 giúp khách sạn nâng cao hiệu quả vận hành, quản lý rủi ro tốt hơn và tối ưu hóa quy trình. Đồng thời đảm bảo sự hài lòng của du khách và đáp ứng các yêu cầu tiêu chuẩn để thực hiện kinh doanh.

5. Lợi ích của việc áp dụng ISO 9001 trong vận hành khách sạn

• Nâng cao hình ảnh doanh nghiệp: Chứng chỉ ISO 9001 có thể là công cụ marketing mạnh mẽ, giúp bạn nâng cao uy tín, hình ảnh của khách sạn.
• Cải thiện sự hài lòng của du khách: Bằng việc phấn đấu và lập kế hoạch để đáp ứng mọi nhu cầu của khách. Doanh nghiệp có thể thu hút khách hàng mới và giữ chân nhiều khách hàng trung thành. Qua đó, gia tăng doanh thu khách sạn.
• Tích hợp quy trình hiệu quả: Thúc đẩy hiệu quả, giảm thiểu lỗi, tiết kiệm thời gian và chi phí.
• Cải tiến liên tục: Áp dụng để cải thiện quy trình và đầu ra của doanh nghiệp. Nhằm liên tục mang đến lợi ích cho khách sạn.
• Gắn kết nhân viên: Nhân viên sẽ đoàn kết và gắn bó hơn khi làm việc cùng nhau. Khách sạn cũng nhờ đó mà phát triển hơn. Khi nhân viên hiểu rõ chất lượng của quy trình phụ thuộc như thế nào vào họ.

Xem thêm: 

• Blacklist là gì? Tips gỡ bỏ địa chỉ IP khỏi danh sách đen
• Outlet là gì? Bí quyết xây dựng các loại hình outlet thành công

6. Những lưu ý khi áp dụng ISO 9001

• Bước đầu tiên khi một khách sạn muốn áp dụng hoặc đạt chứng nhận tiêu chuẩn ISO là triển khai hệ thống quản lý. Và chỉ định một người quản lý chất lượng để lãnh đạo hệ thống đó. Người này sẽ chịu trách nhiệm đảm bảo rằng các quy trình tuân thủ các yêu cầu cần thiết. Đánh giá các giải pháp thay thế và lựa chọn nhân sự phù hợp để tham gia vào quá trình áp dụng và đạt chứng nhận.
• Trong ngành khách sạn, việc hình thành các kênh thích hợp để bày tỏ ý kiến và mong đợi của khách hàng là rất quan trọng. Bên cạnh đó, cần có các phương pháp đánh giá và kiểm soát nội bộ để cung cấp thông tin cho khách hàng. Về việc liệu các yêu cầu của họ có được đáp ứng và nhu cầu của họ có được thỏa mãn đúng cách hay không.
• Để đạt được điều này, cần thiết lập các cải tiến quy trình và luôn làm khách lưu trú cảm thấy hài lòng. Việc giám sát một doanh nghiệp có thể gặp nhiều khó khăn. Hoặc thuận lợi tùy thuộc vào tình hình hiện tại của khách sạn. Và đặc biệt là cam kết của ban lãnh đạo đối với việc thực hiện tiêu chuẩn chất lượng.

7. Tạm kết

Với những lợi ích thiết thực như chúng tôi đã nói ở trên, ISO 9001 đang trở thành tiêu chuẩn được nhiều khách sạn trên thế giới tin tưởng áp dụng. Hy vọng rằng bài viết trên đã phần nào giúp bạn hiểu rõ hơn về thuật ngữ này. Nếu thấy những thông tin trên là bổ ích, hãy tiếp tục đón chờ bài đọc mới nhất của ezCloud tại chuyên mục Thuật ngữ khách sạn.