Food truck là gì? Hình thức kinh doanh quán ăn độc lạ khi bán hàng và di chuyển không cố định trên những chiếc xe tải bắt mắt.
Nếu các bạn đang tìm kiếm một mô hình kinh doanh thuận tiện với mức chi phí đầu tư thấp thì food truck chính là câu trả lời phù hợp. Đây là một trong những hình thức nhà hàng phổ biến tại các nước Châu u hay Châu Mỹ. Chính vì tính chất tiện lợi, giá thành món ăn thấp mà các nhà hàng food truck đang thu hút số lượng khách hàng cực khủng. Vậy food truck là gì? Hãy cùng ezCloud tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé!
1. Food truck là gì?
Nội dung
Food truck là một hình thức kinh doanh F&B phổ biến hiện nay. Người bán hàng sẽ tiến hành di chuyển những chiếc xe tải được trang bị đầy đủ thiết bị, nội thất bắt mắt để bán đồ ăn nhanh, kem, các loại đồ uống… Đặc biệt, những chiếc xe bán đồ ăn này rất phổ biến tại những địa điểm du lịch. Họ sẽ kinh doanh những món ăn đặc sản mang đậm nét văn hoá của nơi đó.
Mô hình kinh doanh nhà hàng này vốn có xuất xứ từ nước Mỹ và dần phát triển tại nhiều nước trên thế giới. Đặc biệt như Thái Lan, Canada, Bỉ… Những năm gần đây, hình thức xe bán đồ ăn lưu động này bắt đầu xuất hiện ở Việt Nam và nhận được sự đón nhận đông đảo của người Việt.
Những chiếc xe tải được thiết kế lại nhằm đáp ứng nhu cầu của người bán hàng. Phần thùng hàng được tái thiết kế thành mái che 3 chiều. Không gian bên trong thùng thiết kế ray trượt. Mục đích nhằm mục đích tạo thành quần chế biến và bán hàng. Tất cả những chi tiết thiết kế này đều vô cùng tiện lợi. Người bán có thể đóng vào mở ra dễ dàng. Từ đó phục vụ được cho cả hai mục đích là di chuyển và bán hàng.
2. Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm tại food truck là gì?
Food truck tại một số quốc gia như Anh, Mỹ cùng nhiều nước khác vô cùng quan trọng vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Để có thể kinh doanh, xe bán đồ ăn cần phải có được giấy phép kinh doanh. Đồng thời, những cuộc kiểm soát bất ngờ đến từ phía cơ quan liên quan cũng luôn được thực hiện.
Ngoài ra, food truck muốn hoạt động thì cần phải thực hiện những quy định chặt che. Điển hình như vị trí kinh doanh đến khu vực vệ sinh công cộng phải cách nhau khoảng 60 – 100m. Điều này giúp nhân viên bán hàng có thể đảm bảo được vấn đề vệ sinh trong quá trình làm việc.
3. Những ưu điểm giúp food truck trở thành mô hình “hót hòn họt” đến vậy?
Các bạn có thắc mắc rằng tại sao một mô hình kinh doanh có quy mô nhỏ như food truck lại được ưa chuộng đến vậy? Hãy cùng ezCloud tìm hiểu nhé!
3.1. Thu hút được nhiều chú ý
Food truck là hình thức kinh doanh mới lạ nên được nhiều người đến khám phá, trải nghiệm. Những yếu tố giúp food truck trở nên nổi tiếng chính là phong cách trang trí độc đáo khó trộn lẫn. Đặc biệt, xe bán thức ăn cũng sẽ chỉ bán một loại đồ ăn nhất định, tạo sự thuận lợi cho những người có mong muốn thưởng thức.
3.2. Tiết kiệm được tối đa chi phí lưu động
Chủ xe food truck sẽ không cần phải chi trả tiền thuê mặt bằng kinh doanh, hoá đơn tiền điện nước… như khi mở nhà hàng thực sự. Mọi hoạt động đều được diễn ra xe sẽ giúp các bạn cắt giảm tối đa được nhiều chi phí lưu động. Chính vì vậy, theo thời gian, chủ food truck sẽ có thể tiết kiệm được một khoản chi phí lớn cho cửa hàng.
3.3. Dễ dàng tiếp cận nhóm khách hàng mục tiêu
Tình trạng ế ẩm dường như không phải là nỗi lo đối với những chủ đầu tư food truck. Bởi họ có thể di chuyển xe đến nhiều nơi, phục vụ nhiều nhóm khách hàng. Từ đó nâng cao được doanh số một cách đáng kể. Trong trường hợp nhóm khách hàng mục tiêu cho mặt hàng đồ ăn của bạn rải rác tại nhiều nơi, các bạn hoàn toàn có thể tiếp cận họ thuận lợi hơn với chiếc xe tải lưu động.
3.4. Tính linh động cao
Bên cạnh việc có thể di chuyển đến nhiều địa điểm kinh doanh, các bạn cũng có thể thay đổi “giao diện” bên ngoài của xe kinh doanh để bắt kịp xu hướng hiện nay. Sự thay đổi này sẽ không tốn nhiều thời gian hay chi phí đâu nhé!
4. Nhược điểm của mô hình bán hàng food truck
4.1. Giá thành mua xe tải bán đồ cao
Xe tải chưa bao giờ là rẻ tại thị trường Việt Nam. Không chỉ vậy, các bạn còn phải chịu thêm chi phí lắp đặt vòi nước, bếp đun, đèn chiếu sáng để phục vụ cho việc bán hàng. Một lưu ý nhỏ khi các chủ kinh doanh mua xe. Đó là liệu chiếc xe bạn định mua có được cấp phép cải tạo lại hay không. Tránh sự cố mua được xe nhưng lại không đủ tiêu chuẩn để cấp giấy phép và kinh doanh.
4.2. Chưa được áp dụng chính sách riêng
Ở nước ngoài, mô hình kinh doanh food truck được kiểm soát vô cùng chặt chẽ. Các chính sách về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được đặt lên hàng đầu. Tuy nhiên, tại Việt Nam vẫn chưa có những chính sách riêng biệt cho mô hình kinh doanh này.
4.3. Hạn chế trong việc tìm địa điểm kinh doanh phù hợp
Đường phố tại Việt Nam có đặc điểm tươi đối chật hẹp. Không chỉ vậy, sự cạnh tranh đến từ các hình thức bán hàng truyền thống như gánh rong, quán vỉa hè cũng là yếu tố gây cản trở quá trình kinh doanh của mô hình food truck tại Việt Nam.
5. Văn hoá kinh doanh food truck tại một số quốc gia trên thế giới
Mỹ được coi là “thiên đường” của những chiếc xe tải food truck. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, mô hình này cũng vô cùng nổi tiếng tại nhiều quốc gia. Đặc biệt là tại Châu u. Tại Bỉ, các bạn có thể dễ dàng tìm thấy những chiếc xe tải di động bán khoai tây vô cùng độc đáo. Không chỉ vậy, nơi đây cũng là đất nước tổ chức lễ hội food truck Châu u lớn nhất vào mỗi tháng 5 hàng năm.
Tại Canada, các chiếc xe tải bán đồ ăn food truck còn có tên gọi khác là cantines. Trong ngôn ngữ Pháp, cantines được hiểu là “cho ăn”. Mô hình bán hàng này xuất hiện ở khắp nơi tại Canada. Thông thường, mỗi một chiếc xe sẽ phục vụ một món đồ ăn nhất định. Phần lớn là bánh mì sandwich và phô mai nước kiểu Mexico nhé! Vào năm 2013, một xe bán hàng tự động có tên gọi là Vancouver Vij’s Railway Express chuyên bán đồ ăn Ấn Độ đã bất ngờ chiến thắng giải thưởng People’s Choice. Đây là chuyên mục giải thưởng dành riêng cho những nhà hàng chất lượng nhất tại Canada trong năm đó.
Tại khu vực Châu Á, đặc biệt là Nhật Bản, mô hình kinh doanh này cũng rất phổ biến. Food truck xuất hiện tại nhiều quốc gia trong khu vực Đông Nam Á. Điển hình như một số thành phố lớn như Kuala Lumpur (Malaysia), Bangkok (Thái Lan), Singapore, Jakarta (Indonesia)…
6. Lời kết
Bài viết trên đã giúp các bạn tìm hiểu về food truck là gì? Hy vọng những thông tin của chúng tôi sẽ giúp ích phần nào đó dành cho bạn. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo tại chuyên mục Thuật ngữ nhà hàng của ezCloud để có thêm nhiều thông tin được cập nhật mới nhất nhé!
