Classic cocktail là gì? Khám phá những món đồ uống cocktail cổ điển xuất hiện phổ biến tại mọi quầy bar trên khắp thế giới.
Bartender là một công việc đòi hỏi luôn phải đổi mới và không ngừng sáng tạo. Chính vì vậy, vô vàn những công thức cocktail đã ra đời dưới bàn tay pha chế của các bartender để phục vụ khách hàng. Tuy những món cocktail tưởng chừng như đơn giản nhưng lại có lịch sử ra đời vô cùng xa xưa. Trong đó, cocktail cổ điển hay còn gọi là classic cocktail là một trong những thức uống pha chế đầu tiên trên thế giới. Vậy classic cockail là gì? Những loại classic cocktail nào phổ biến nhất tại những quầy bar hiện nay? Hãy cùng ezCloud tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé!
1. Classic cocktail là gì?
Nội dung
Classic cocktail là gì? Thuật ngữ này được dịch hiểu là món thức uống cocktail cổ điển. Đây là những loại cocktail phổ biến tại hầu hết các quầy bar lớn nhỏ trên khắp thế giới từ những ngày đầu (sau năm 1887). Bởi hương vị đơn giản nhưng tinh tế, phóng khoáng, classic cocktail trở thành “huyền thoại”. Cho đến hiện nay, rấ nhiều công thức cocktail cũng được ra đời dưa trên nền classic cocktail này.
2. Những loại classic cocktail kinh điển nhất trên thế giới
Sau khi tìm hiểu classic cocktail là gì, hãy cùng ezCloud khám phá ngay những loại classic cocktail nổi tiếng nhất hiện nay nhé!
2.1. Old Fashioned
Old Fashioned là loại classic cocktaik cổ điển nổi tiếng trên toàn thế giới. Khi thưởng thức loại cocktail này, các bạn sẽ có cảm nhận được hương vị mạnh mẽ, phóng khoáng nhưng vô cùng tinh tế. Nhiều người từng đánh giá rằng, Old Fashioned tựa như một người đàn ôn đầy bản lĩnh, bình tĩnh đối mặt với mọi chông gai trong cuộc sống.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bitter: 18ml
- Bourbon (Rye whiskey): 90ml
- Đường khối: 2 viên
- Vỏ cam để trang trí
Các bước thực hiện:
- Tiến hành rock glass (Ướp lạnh ly đựng cocktail).
- Cho bitter và đường vào bình lắc. Tiếp theo cho thêm đá và bourbon.
- Khuấy đều hỗn hợp trong bình cho đến khi đường tan hết.
- Lọc hết đá và cho hỗn hợp ra ly đã được ướp đá. Trang trí thêm xoắn vỏ cam là hoàn thành.
2.2. Negroni
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rượu Gin: 25ml
- Sweet Vermouth: 25ml
- Campari: 25ml
- 1 xoắn cam trang trí
Các bước thực hiện:
- Cho rượu Gin, Vermouth, Campari và đá viên vào trong bình lắc. Tiến hành lắc trong khoảng 30s đến khi bình lạnh hẳn.
- Lọc bỏ đá và đổ hỗn hợp cocktail ra ly đựng đầy đá.
- Lấy xoắn cam trang trí cocktail là hoàn thành.
2.3. Daiquiri
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rượu Rum trắng: 45ml
- Nước cốt chanh: 30ml
- Nước đường: 30ml
- Chanh vàng
Các bước thực hiện:
- Ướp lạnh ly đựng cocktail và bình shaker. Các bạn có thể đặt chúng vào trong tủ lạnh hoặc cho đá viên vào ly/bình trong khoảng 10 phút.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào bình shaker. Bartender lắc đều, mạnh tay cùng với đá viên cho đến khi bình lạnh thì dừng lại.
- Lấy strainer (dụng cụ lọc) để gạt bỏ đá. Rót hỗn hợp cocktail ra ly đựng. Trang trí thức uống bằng lát chanh vàng là hoàn thành.
2.4. Bloody Mary
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Vodka: 60ml
- Nước ép cà chua: 90ml
- Nước cốt chanh: 15ml
- Muối: ½ muỗng cafe
- Hạt tiêu xay: ½ muỗng cafe
- Sốt ớt (Tabasco): 2 giọt
- Sốt bò (Worcestershire sauce): 3 giọt
- Đá viên
Các bước thực hiện:
- Cho các nguyên liệu vào bình shaker rồi lắc đều với đá viên.
- Lọc bỏ đá rồi rót ra ly đựng đã sẵn đá vụn. Trang trí thêm một lát chanh là được.
2.5. Martini
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Vodka: 100ml
- Dry Vermouth: 6ml
- 1 xoắn vỏ chanh
- Đá viên
Các bước thực hiện:
- Ướp lạnh ly đựng cocktail: Để ly vào trong tủ đá ít nhất khoảng 1 tiếng đồng hồ trước khi tiến hành pha chế.
- Cho Vodka cùng Dry Vermouth vào bình rồi lắc đều cùng với đá viên.
- Rót hỗn hợp ra ly. Tiến hành trang trí bằng 1 xoắn vỏ chanh thả vào trong ly là được.
2.6. French 75
Đây là loại cocktail được sáng tạo và xuất hiện lần đầu tại Paris. Thoạt nhìn, các bạn sẽ thấy diện mạo của French 75 có nhiều điểm tương đồng với vỏ đạn khẩu súng trường 75mm của đất nước Pháp thời đó. Chính vì vậy, tên gọi French 75 này đã được ra đời.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rượu Gin: 60ml
- Champagne: 25ml
- Nước cốt chanh: 22,5ml
- Nước đường: 10ml
- 1 xoắn vỏ chanh
Các bước thực hiện:
- Ướp lạnh ly đựng cocktail.
- Cho tất cả các nguyên liệu (trừ champagne) và đán viên vào bình shaker. Tiến hành lắc đều đến khi bình lạnh.
- Sử dụng strainer để lọc bỏ đá và rót hỗn hợp cocktail ra ly.
- Cho rượu champagne vào ly cocktail và trang trí thêm một xoắn vỏ chanh là được.
2.7. Gin and Tonic
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rượu Gin: 60ml
- Nước tonic: 90ml
- 1 lát chanh dùng để trang trí
Các bước thực hiện:
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bình shaker đã có sẵn đá viên rồi khuấy đều.
- Trang trí ly cocktail bằng 1 lát chanh.
2.8. Sidecar
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rượu Cognac: 45ml
- Rượu Triple sec: 22ml
- Nước cốt chanh: 20ml
- Nước đường: 5ml
- Vỏ cam
Các bước thực hiện:
- Ướp lạnh ly đựng cocktail.
- Tạo viền ly cocktail bằng đường: Đầu tiên, xoa chanh xung quanh miệng ly. Đổ đường ra một chiếc đĩa nhỏ rồi úp miệng ly xuống và xoay tròn là được.
- Cho nguyên liệu đã chuẩn bị vào shaker rồi tiến hành lắc đều trong vòng 10s.
- Cho thêm đá viên vào shaker rồi lắc mạnh thêm khoảng 10s nữa.
- Dùng strainer để lọc bỏ đá rồi rót hỗn hợp ra ly.
- Trang trí cocktail bằng vỏ cam là hoàn thành.
2.9. Mint Julep
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bourbon: 75ml
- Angostura bitters
- Nước đường: 15ml
- Lá bạc hà
- Đá bào
Các bước thực hiện:
- Cho lá bạc hà cùng nước đường vào ly đựng rồi lấy chày giã dập.
- Cho thêm bourbon cùng đá bào vào khoảng ¾ ly. Sử dụng bar spoon khuấy đều. Cho toeeps đá bào đến khi đầy ly. Cho thêm bitters lên trên lớp đá nhằm mục đích trang trí.
2.10. Manhattan
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bourbon whiskey: 50ml
- Italian Vermouth/Sweet Vermouth: 25ml
- Angostura bitters: 2 – 3 giọt
- Đá viên
- Vỏ cam/cherry để trang trí
Các bước thực hiện:
- Cho đá viên vào mixing glass.
- Cho nguyên liệu đã chuẩn bị vào mixing glass rồi khuấy nhẹ đến khi bình lạnh.
- Lọc bỏ đá rồi rót hỗn hợp ra ly đựng.
- Lấy vỏ cam hoặc quả cherry để trang trí cocktail.
3. Lời kết
Bài viết trên đã giúp các bạn tìm hiểu về những loại classic cocktail kinh điển nhất trên thế giới. Hy vọng những thông tin của chúng tôi sẽ giúp ích phần nào đó dành cho bạn. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo tại chuyên mục Thuật ngữ nhà hàng của ezCloud để có thêm nhiều thông tin được cập nhật mới nhất nhé!
