Cùng tìm hiểu về thuật ngữ Fine dining restaurant là gì? Một nhà hàng Fine dining đúng chuẩn cần đáp ứng được những yếu tố nào?
Fine dining restaurant là loại hình nhà hàng cao cấp mang đến cho bạn những trải nghiệm ăn uống tuyệt vời nhất. Tuy xuất hiện đã lâu nhưng thuật ngữ này còn khá lạ lẫm tại thị trường Việt Nam, Vậy cụ thế Fine dining restaurant là gì? Cùng ezCloud tìm hiểu chi tiết về loại hình nhà hàng này trong bài viết sau đây.
1. Restaurant là gì?
Nội dung
Theo tiếng Việt, restaurant có nghĩa là nhà hàng. Thuật ngữ này dùng để chỉ một nơi chuyên kinh doanh về các món ăn và đồ uống với mục đích kiếm lợi nhuận. Nhà hàng có nhiều loại đa dạng phục vụ cho mọi đối tượng khách hàng. Tuy nhiên, điểm chung của loại hình này đó là đều cung cấp các dịch vụ thực phẩm và đồ uống. Qua đó nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng và tạo ra doanh thu cho mình.
2. Fine dining restaurant là gì?
Đây là một hình thức dùng bữa đặc biệt được phục vụ tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp. Điểm đặc trưng của của Fine dining là tập trung vào trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp, tinh tế với các món ăn ngon, đẹp mắt. Bên cạnh đó, thực khách sẽ được thưởng thức cùng những ly rượu vang tinh tế. Vừa ăn uống vừa tận hưởng cuộc trò chuyện nhẹ nhàng.
3. Nguồn gốc của nhà hàng Fine dining
Trước những năm 1700, thuật ngữ Fine dining bắt đầu xuất hiện tại Pháp. Trong thời kỳ này, các gia đình quý tộc thường thuê đầu bếp để chuẩn bị và phục vụ các bữa tiệc cho họ. Khi đó thường có rất nhiều người hầu phục vụ trong quá trình dùng bữa.
Sau cuộc cách mạng, Pháp phải đối diện với giai đoạn suy thoái kinh tế. Điều này tác động nặng nề đối với tầng lớp quý tộc. Tuy nhiên, nhu cầu tổ chức các bữa tiệc cao cấp vẫn còn tồn tại. Do đó, nhiều nhà đầu tư đã xây dựng các nhà hàng tiệc sang trọng. Tại đấy chuyên cung cấp dịch vụ Fine dining. Theo thời gian, mô hình Fine dining đã lan rộng ra khắp nơi trên toàn thế giới.
4. Tiêu chuẩn của nhà hàng Fine dining
Cùng ezCloud tìm hiểu chi tiết những tiêu chuẩn của một nhà hàng Fine dining sau đây:
4.1 Không gian sang trọng
Thông thường, các nhà hàng Fine dining tọa lạc tại những vị trí đặc địa. Tại đây nổi bật với không gian đẳng cấp. Bao quanh được bài trí nội thất sang trọng, tinh tế. Mục đích chính là nhằm mang đến cảm giác ấm cúng, riêng tư và sang chảnh cho khách hàng.
Không chỉ vậy, mọi chi tiết tại đây đều toát lên vẻ sang trọng, đẳng cấp hiếm có. Từ màu sắc đến vật liệu sử dụng, tất cả đều được chăm chút tỉ mỉ. Nhằm mang đến một tổng thể không gian nhà hàng hoàn hảo nhất.
4.2 Chất lượng món ăn
Đối với nhà hàng Fine dining, thực phẩm phải được chọn lựa một cách tỉ mỉ. Bên cạnh đó được chế biến bởi các đầu bếp hàng đầu. Thực đơn tại đây thường rất đa dạng, hấp dẫn. Các món ăn được chuẩn bị một cách cầu kỳ từ việc lựa chọn nguyên liệu đến quá trình chế biến. Mỗi bước trong quá trình chuẩn bị món ăn đều được thực hiện một cách chuyên nghiệp và tinh tế. Nhằm đảm bảo chất lượng món ăn tốt nhất cho khách hàng.
Bên cạnh đó, nhà hàng Fine Dining còn đặc biệt chú trọng vào cách phục vụ món ăn. Khi thưởng thức tại đây, khách hàng sẽ được nhân viên phục vụ giới thiệu thực đơn gồm 3 đến 5 món. Thông thường, bữa ăn sẽ bắt đầu với món khai vị như súp hoặc salad hoặc các món ăn nhẹ. Tiếp theo là món chính và sau cùng là món tráng miệng.
Điểm đặc biệt của nhà hàng Fine dining chính là mỗi món ăn sẽ được kết hợp cùng với một loại rượu. Ngoài ra, một số món còn đi kèm với từ hai loại rượu trở lên. Cụ thể như sau:
- Đầu tiệc: Champagne, Sparkling Wine
- Khai vị: White Wine (không đường)
- Món nhẹ và món chính: Red Wine
- Món tráng miệng: Sweet White Wine hoặc trái cây.
4.3 Phong cách phục vụ
Lối phục vụ tại nhà hàng Fine Dining yêu cầu sự tinh tế và chuyên nghiệp cao. Nhân viên phục vụ cần có kiến thức vững về các món ăn và đồ uống. Không những vậy còn phải biết cách giới thiệu và tư vấn sao cho phù hợp với yêu cầu của khách hàng.
Bên cạnh đó, nhân viên cũng cần có khả năng xử lý các tình huống bất ngờ. Đồng thời đưa ra các giải phải xử lý vấn đề chuyên nghiệp và lịch sự. Phong cách phục vụ đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên trải nghiệm Fine Dining sang trọng và đẳng cấp.
4.4 Đồ uống và rượu vang
Nhà hàng Fine Dining cung cấp menu đồ uống và rượu vang đa dạng. Bởi vậy, nhân viên phục vụ tại đây cần có kiến thức rộng về các loại rượu vang và đồ uống khác. Cũng như biết cách phối hợp chúng với các món ăn một cách hài hòa và phù hợp. Đồng thời, họ cũng phải giỏi trong việc giới thiệu và tư vấn cho khách hàng. Đặc biệt là trong việc chọn loại rượu vang và đồ uống phù hợp với từng món ăn cụ thể.
4.5 Đầu bếp danh tiếng
Đa số các đầu bếp tại nhà hàng Fine Dining đều là những chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực nấu ăn. Không những vậy, họ còn vô cùng tỉ mỉ và sáng tạo trong từng món ăn. Nhờ đó có thể mang đến những món ăn độc đáo, hấp dẫn. Thậm chí là khiến khách hàng cảm thấy như món ăn đó được chế biến đặc biệt dành riêng cho họ.
5. Quy trình phục vụ Fine dining restaurant
Fine dining đại diện cho tiêu chuẩn dịch vụ cao nhất trong ngành nhà hàng. Kinh doanh nhà hàng Fine dining đặt ra yêu cầu về sự hoàn hảo đến từng chi tiết. Bước vào không gian của Fine Dining, khách hàng sẽ được trải nghiệm như một bữa tiệc sang trọng của các tầng lớp quý tộc. Cụ thể quy trình đó được diễn ra như sau:
- Tiếp đón khách: Nhân viên lịch sự mở cửa và dẫn khách vào bàn đã đặt trước. Sau đó trực tiếp kéo ghế và mời khách ngồi.
- Phục vụ tại bàn: Nhân viên phục vụ trải khăn ăn, rót rượu cho khách. Tiếp đó, giới thiệu về menu nhà hàng và ghi chép đơn đặt món tại bàn.
- Bày món: Các món ăn được bày biện tinh tế trên các đĩa sứ hoặc thủy tinh cao cấp. Bữa ăn thường bắt đầu với món khai vị như súp hoặc salad. Tiếp theo là các món nhẹ như hải sản hoặc các món thịt như gà và lợn. Món chính thường là các món như bò, cừu. Và kết thúc bằng món tráng miệng.
- Khi thưởng thức bữa ăn: Trong lúc ăn, khách hàng được tận hưởng âm nhạc Jazz hoặc cổ điển nhẹ nhàng dưới ánh sáng từ nến.
- Mang đến một không gian vô cùng lãng mạn, riêng tư.
- Thanh toán: Khi bữa ăn kết thúc, nhân viên sẽ tính tiền và phục vụ khách hàng tại bàn.
6. Lời kết
Hy vọng qua bài viết trên, các bạn đã nắm rõ được Fine dining restaurant là gì? Đồng thời biết thêm những thông tin hữu ích, thú vị về hình thức nhà hàng này. Hãy tiếp tục đón đọc các bài viết bổ ích tiếp theo tại chuyên mục Thuật Ngữ Nhà Hàng.
